酸菜魚
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在家的時候來一鍋熱氣騰騰的酸菜魚,真是再愜意不過的事情了,不因味道酸爽開胃,還含有豐富的蛋白質,對孩子的智力發育也有幫助呢!
主要食材:酸菜350g
其他食材:鮮魚(鯉、鯽、鮎)750g、料酒、米酒、蔥段、薑片、白糖、辣椒。
1.魚刮鱗、除膛,放入開水中燙一下撈出,颳去魚皮剔出魚刺,只留魚肉,洗淨切成斜刀口。
2.將部分酸菜絲碼在鍋底,把魚肉放在酸菜上面,將剩餘的酸菜絲碼蓋在魚肉上面,加清水浸過菜料。
3.加酸菜絲、精鹽適量、料酒、米酒、蔥段、薑片、白糖、辣椒適量,大火燒開後,改成中火(電磁爐1000W)再燉20分鐘至湯成白色,放入適量味精收汁即成。
補充蛋白。
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