月餅買回來幾天需放冰箱 月餅買回來再烤一次好吃嗎
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中秋節吃月餅寓意着團圓,中秋節快到了,買了一些月餅回家,那麼月餅買回來幾天需放冰箱?月餅買回來再烤一次好吃嗎?
月餅買回來幾天需放冰箱是沒有明確規定的,需要根據月餅的種類及包裝情況而定。
1.袋裝或者盒裝月餅,包裝上一般會註明保質期,可以不放置在冰箱,未拆封的情況下可以放置在室溫25攝氏度,陰涼乾燥通風處,這樣的話在保質期內也是可以食用的。拆封的月餅吃不完可以放置在冰箱,1-2天內可食用。
2.冰皮月餅買回來需立即放置在冰箱冷藏,冰皮月餅餡料極易變質,未拆封的情況下,可以隨包裝一起放入冰箱冷藏,拆封後特別是已經切開的冰皮月餅,最好放入箱速凍層,吃之前的半個小時,再拿出來放入冷藏解凍,這樣的話不容易變質且口感較好。
3.鮮肉月餅和現做現賣的月餅都需要買回來放在冰箱保存,此類月餅在高溫下容易變質,需放置在低溫環境下,抑制細菌生長,如果想要保存時間延長,可放置在冰箱冷凍層。
如果月餅變硬了,可以考慮烤一下,這樣的話會使得變硬的月餅口感較好。
如果是想要月餅更好酥鬆的話,也可以考慮烤一下,會更好吃。
但是一般買回來的月餅,立即食用的話口感是最佳的,如果需要再烤一次的話,需要把握好烤的時間和溫度。
可以。
月餅可以通過抽真空保存的方式,來增加月餅的保質期。抽真空保存相當於讓月餅處在空氣稀少的低氧環境下,使微生物沒有生存條件,月餅不易變質。
但是,月餅大多數表皮酥軟,抽真空的話會破壞其表皮,影響月餅的美觀和食用口感。一般不建議抽真空保存。
需根據月餅種類和包裝的不同,視情況而定。
1.袋裝月餅,一般包裝上會註明保質期,未拆封的情況下,可以保存30-90天,但需滿足其保存條件,最好是室溫25攝氏度左右的陰涼乾燥處。
2.盒裝月餅,盒裝月餅最長可以在冷凍狀態下保存60天,在室溫下可保存25天,但現在月餅的餡料種類繁多,不同餡料的月餅保質期也不同。
3.散裝月餅,一般都是現買現吃,此類月餅餡料新鮮,水分含量高,沒有添加防腐劑,極易變質,一般需要買回來即食,口感最佳,一般只能低溫保存3-5天。
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