菱角吃生的好還是吃熟的好 菱角煮熟了還是涼性嗎
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最近是菱角上市的時候,新鮮的菱角吃起來口感十分的脆嫩,那菱角是吃生的好還是吃熟的好?
菱角吃生的好還是吃熟的好
都可以。
菱角是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實,屬於水生植物,又被稱爲腰菱、水慄、菱實等。
一般來說既可以生吃也可以煮熟之後再吃,如果是比較嫩的菱角,那麼是可以當水果一樣生吃的,吃起來口感十分脆甜,而如果是比較老的菱角,那麼建議可以將其煮熟之後再吃,這樣吃起來口感是十分軟糯的。
菱角煮熟了還是涼性嗎
是涼性的。
從中醫的角度上來看,菱角味甘、性涼,入胃、腸經,對於人體來說具有利尿通乳、止渴解毒的作用,而煮熟以後並不會改變菱角的性質,所以煮熟之後的菱角仍然還是涼性的。
但相對於生的菱角來說,煮熟的菱角中所含的澱粉經過了糊化作用,此時也會更容易被人體消化吸收,所以對於腸胃的負擔也會相對降低。
煮菱角需要多長時間
15-20分鐘左右。
菱角中含有較多的澱粉,一般需要煮15-20分鐘左右才能夠完全煮熟,此時菱角吃起來口感纔會是軟軟糯糯的,如果菱角沒有煮熟的話,那麼吃起來就會比較脆,具體時間與菱角的大小也有一定的關係,如果是個頭稍大的菱角,那麼也可以多煮幾分鐘。
此外,在煮菱角的時候還可以在裏面加入少許的食用鹽,這樣不僅口感更好,而且還能起到殺菌消毒的作用。
菱角冷水下鍋還是沸水
建議冷水下鍋。
菱角一般是冷水下鍋,等到水燒開之後再持續煮15-20分鐘左右,這樣菱角吃起來口感纔會軟軟糯糯。
如果是熱水下鍋的話,那麼其外皮和外層的果肉就會迅速受熱收緊,此時內外溫差過大,就很容易會出現裏面夾生、外面煮糊的情況,如果趕時間的話那麼也可以用高壓鍋來煮,一般只需要煮制5-6分鐘左右就可以了。
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