老菱角可以生吃嗎 老菱角要煮多久才熟
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菱角是常見的一種水生植物,既可以當作水果食用,又能燉湯和煲粥等,深受大家的喜愛,那麼,老菱角可以生吃嗎?
菱角是常見的一種水生植物,既可以當作水果食用,又能燉湯和煲粥等,深受大家的喜愛,那麼,老菱角可以生吃嗎?
可以生吃。
菱角是一年生草本水生植物菱的果實,又稱水慄、菱實等,果肉中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸及微量元素,老菱角可以生吃,但最好是煮熟食用,因爲老菱角又硬又老,煮熟後食用口感更佳,一般將鮮嫩的菱角當水果生食,生吃菱角之前,一定要清洗乾淨,並用開水燙泡幾分鐘,以免感染寄生蟲。
15~20分鐘。
煮菱角的時候,可以加適量食鹽,這樣可以起到殺菌、殺蟲的作用,一般來說,老菱角用大火煮15~20分鐘即可,若煮的時間太長,可能會降低食用口感及破壞營養價值,如果是新鮮的嫩菱角,可以先用開水燙洗分鐘,再剝皮食用,這樣更乾淨衛生。
10個左右即可。
菱角甘甜多汁,果肉中含有大量的蛋白質、澱粉、維生素B1、維生素C、膳食纖維、礦物質等,雖有較高的營養價值,但也不宜過量食用,以免加重腸胃負擔,引起消化不良、腹痛等症狀,另外,菱角性偏涼,長期過量食用,還可能會損傷脾胃。一般來說,一天吃10~15個較爲合適,若是老年人和小孩,一天吃5個左右就可以了。
可以吃。
菱角放久了可能會發芽,這是一種正常現象,雖然不會產生有害物質,但會破壞果肉中的營養成分,一般來說,發芽的菱角更容易腐爛,如果菱角在發芽期間,出現發黴、發臭等情況,就不宜繼續食用,以免導致身體不適。
1、將生菱角用水清洗乾淨,再倒入開水;
2、放入食鹽,浸泡10~15分鐘;
3、撈出,沖洗乾淨,晾乾;
4、將菱角的兩個角切掉,肚子朝上;
5、用刀切開,露出白色的果肉;
6、用力將果肉擠出來,即可。
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