菱角生吃好還是熟吃好
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秋季是菱角的收穫時節,這種水生的植物果實含有大量的澱粉,可作爲水果小吃食用,也可作爲主糧食用,味道都很不錯,但這菱角是生吃好還會說熟吃好呢?
菱角熟吃好。
菱角的生長環境是淡水湖泊,從開花結果開始菱角就一直身處水下,深受環境的影響,淡水湖泊中含有很多的寄生蟲和菌類,因此,這菱角有很大的可能被污染,在其體內帶有寄生蟲卵或活體,生吃可能會被感染。
菱角在脆嫩時適合鮮吃,菱角中含有大量的澱粉成分,在鮮食時給人一種淡淡的清香和甘甜味,能開胃健食,除了澱粉類成分消化吸收不是很好,其他的營養物質成分卻保留最好,營養價值最高。
菱角有含有寄生蟲的可能,生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅,有可能直接引起寄生蟲感染,並且生吃時澱粉難以消化,還可能引起消化不良。
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在10~15分鐘之內。
1.菱角性寒,屬於大寒性食物,在食用之後會出現脾胃虛寒之症,因此,不可大量食用,以免引起腹瀉。
2.菱角在湖泊等水生環境中生長,有很大的可能被寄生蟲感染,因此,吃菱角最好是充分熟透,以免生吃感染寄生蟲。
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