石灰水做的冰粉能吃嗎 石灰水做冰粉對人體有害嗎
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很多人都愛吃冰粉,在炎熱的夏天吃一碗冰冰涼涼的冰粉會很涼爽,但知道了做冰粉要加石灰水後會有些擔心,那石灰水做的冰粉能吃嗎?石灰水做冰粉對人體有害嗎?
石灰水做的冰粉能吃嗎
能吃。
做冰粉的石灰水主要是由熟石灰做成的,而熟石灰是一種中藥,人體是可以食用的,所以熟石灰水做的涼粉是可以吃的,對人體沒有害處。
冰粉里加石灰水可以讓冰粉凝結成凍,這樣冰粉能更好的凝固住,並且還有到一定消毒殺菌的作用,適量食用冰粉能解熱消暑、增強食慾。
石灰水做冰粉對人體有害嗎
視情況而定。
無害的情況:
冰粉中的石灰水是由熟石灰用水溶解而成的,而石灰水本身是無害的,因爲熟石灰屬於一味中藥,人體可以正常食用,並且由石灰水做的冰粉,含有較多的碳水化合物,食用後能給機體生提供水分和能量,並且夏天食用還有增強食慾、緩解燥熱的功效。
有害的情況:
石灰水性質較爲寒涼,如果直接食用的話可能會對胃腸道造成刺激,尤其是對於脾胃虛弱的人來說,嚴重還可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀的出現,所有石灰水做的冰粉不適合長期食用;此外,孕婦和經期女性也不能長期食用石灰水做的冰粉。
冰粉裏的石灰水有什麼作用
1、使冰粉能更好凝固
在做冰粉的時候需要加入適量石灰水,其主要作用是讓冰粉能更好是凝固,因爲冰粉是取假酸漿褐色種子而製成,種子內含有大量的果膠,但是這種果膠在水中不容易形成凝膠狀,而石灰水中含有遊離個鈣離子,可以吸引果膠中游離的羧基,進而形成穩定的“蛋格”結構,這樣冰粉就能凝固住了。
2、改善冰粉口感
製作冰粉的假酸漿籽屬於酸性食物,而石灰粉是鹼性的,在製作冰涼粉的時候加入適量的石灰水更好能中和酸性的冰粉,從而能讓冰粉的口感得到提升,如果做好後的冰粉聞起來發酸的話,可能是因爲石灰水的量加的不夠。
冰粉裏的石灰水可以用什麼代替
食品級氫氧化鈣或牙膏代替。
製作冰粉的石灰水其實是熟石灰,其主要成分也是氫氧化鈣,所以還可以直接用食用級的氫氧化鈣來代替石灰粉,實際差距應該不會很大。
而牙膏的主要成分是碳酸鈣,與天然石灰石的成分很相似,所以也可以用牙膏代替,但最好選用水果味的牙膏,這樣製作出來的冰粉會帶有一股水果的香味,不然可能會導致製作成的冰粉有一股牙膏味,如果有人吃不慣這種味道的話,就會容易感覺噁心。
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