脆柿放軟還能吃嗎 脆柿子黑了還能吃嗎
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我昨天在外面買柿子的時候買到了一種叫脆柿的柿子,說脆柿和一般的柿子不一樣,又叫脆柿子,吃起來口感脆脆的,和一般的軟柿不一樣,我之前沒有吃過這種柿子,請問脆柿放軟還能吃嗎?
沒有發生變質的話就可以吃。
脆柿是柿子的一個品種,又稱脆柿子、甜脆柿等,脆柿成熟之後質地也是硬的,吃起來脆脆甜甜,脆柿成熟後放的時間長了,裏面的纖維素會慢慢軟化,從而使得脆柿變軟,口感也會變得和軟柿一樣,脆柿變軟後沒有出現腐壞、變質等情況都是可以食用的,變軟的柿子中不含有對人體有害的物質,只是口感會有所改變。
喜歡吃脆柿脆脆的口感的話,最好不要久放,每次購買成熟度較高的脆柿,即買即食最佳。
視具體情況而定。
如果脆柿子的果皮或者果肉有黑色的,但是脆柿子裏面的果肉沒有腐爛、變質的情況的話,可以正常食用,這種表現的脆柿子通常是保存過久或者催熟氧化導致的,食用後沒有健康風險。
脆柿子果皮或者果肉變黑如果是變質導致的話,那麼不宜繼續食用,變質的脆柿子裏面含有大量的細菌以及一些對身體有害的物質,食用後對健康會有較大的風險。
經過脫澀後脆柿子皮可以吃;未經過脫澀處理的話,建議不要吃脆柿子皮。
脆柿子的外皮較薄,吃起來味道也比較淡,從營養的角度來說,如果連皮一起吃的話,可以在最大程度攝取營養素,但是脆柿子皮中含有鞣酸成分,因此,脆柿子皮需要進行脫澀,脫澀可以是將脆柿子浸泡在熱水中,也可以是將脆柿子泡在鹽水中,浸泡幾天後撈出,清洗乾淨後就可以連皮吃了,如果沒有做脫澀處理的話,則建議不要連皮吃。
脆柿子很澀說明脆柿子還不是很熟,可以準備幾個成熟度高的蘋果、香蕉,將這些成熟的水果和未熟的脆柿子放在一起並密封好,這些已經成熟的水果在放置過程中會釋放一種乙烯氣體,這是一種天然的催熟劑,可以加速脆柿子的成熟。
酒精也可以進行脆柿脫澀,具體方法是:在脆柿子表面均勻塗抹一層白酒,然後將脆柿子密封靜置幾天,酒精能滲透進柿子內將其中的不溶性單寧物質轉化成可溶性的,從而能去除發澀的口感。
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