熟木耳放冰箱第二天可以吃嗎 木耳泡了8小時還能吃嗎
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今天煮了一些木耳吃,由於量比較多,一時間不能及時將其吃完,於是打算放冰箱保存第二天再吃,那熟木耳放冰箱第二天可以吃嗎?木耳泡了8小時還能吃嗎?
不建議吃。
熟木耳放冰箱保存一天,第二天拿出來後就不建議再吃了,因爲隔夜的熟木耳保存的過程中會產生硝酸鹽物質,而硝酸鹽會隨着熟木耳保存的時間增長而增多,第二天拿出來加熱後,即便硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,但含量不變,對於腸胃虛弱的人羣來說,可能會產生胃腸道不適。
市場上販賣的木耳一般都是乾製的,因爲新鮮的木耳很容易滋生細菌以及微生物,因此將木耳買回家後需要進行泡發,一般根據水溫不同,泡發1-3小時左右即可。
將其泡發8小時的時間,時間是比較長的,這時候能不能吃根據木耳狀態而定,如果木耳比較新鮮,無異味,那麼可以吃;但要是木耳出現了酸味或者黴味,那麼這樣的木耳就不建議再吃,避免加重人體腸胃負擔。
木耳泡發的方式是比較簡單的,首先取出適量的幹木耳放在盆中,然後往盆中加適當的水,這裏注意木耳泡發可以用溫水也可以用冷水,但一般建議用冷水,這樣不會導致木耳營養降低,其次需要注意,木耳泡發的時候最好是不要用熱水,否則很容易導致木耳的營養價值降低,加水後浸泡2-3小時,將其清洗乾淨後就可以炒制了。
可以焯水後再炒。
木耳在泡發的過程中,會吸收大量的水分,而木耳上本身具有微弱毒性的物質,泡好後炒之前先進行焯水,這樣可以有效的使木耳排出其中的水分,可以使木耳食用起來更加的健康一些。
但要注意木耳炒熟不需要太長的時間,否則很容易導致木耳營養價值流失,一般水開放進去翻滾30-60秒左右即可。
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