大閘蟹煮熟了能隔夜嗎 大閘蟹煮熟了能放多久
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聽說大閘蟹很容易變質,但今天煮的大閘蟹沒有吃完,我很擔心放壞了,請問大閘蟹煮熟了能隔夜嗎?大閘蟹煮熟了能放多久呢?
能隔夜。
雖然說大閘蟹的營養豐富,肉質細嫩鮮美,很容易發生變質,但會引起變質的細菌微生物和各種酶,在低溫環境下的活性會大大降低,因此大閘蟹煮熟了後直接放進冰箱保存,或者是在氣候比較寒冷的季節,都是可以隔夜存放的,不需過於擔心。
根據情況看。
溫度越低的環境,對細菌微生物和各種酶的抑制能力越好,所以大閘蟹煮熟了之後,能保存多長時間,是根據保存環境來看的。
如果是在常溫下的話,一般只能放幾個小時到1天左右,如果放冰箱冷藏的話,一般可以放2-3天左右,冷凍的話則可以放1周以上甚至更長時間。
但煮熟之後的大閘蟹再次保存,會導致營養價值和口感都逐漸降低,因此煮熟的大閘蟹最好儘快食用,不要過長時間的存放。
正常的大閘蟹在活着的時候,大多呈青色,煮熟之後則呈紅色、白色和黃色,所以綠色的大閘蟹是異常的大閘蟹,最好不要食用,以免對健康造成危害。
但活着的大閘蟹如果活力比較強的話,也可以將其烹飪加熟查看一下,如果蟹殼、肉質、蟹黃的顏色都沒有什麼異常,那麼也可以正常食用。
不能吃了。
大閘蟹如果有出現變味的情況,則明確表示已經變質了,而變質的大閘蟹不僅已經失去了原有的營養價值和食用口感,還會產生對人體健康有害的物質,要是繼續食用的話,很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀,要是不及時處理的話,甚至有可能會引起脫水、暈厥、休克等情況,因此大閘蟹變味了是不能吃的。
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