大閘蟹隔夜了還能吃嗎 大閘蟹隔夜怎麼保存
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現在是大閘蟹食用的旺季,這時候的大閘蟹肉質飽滿,營養價值比較高,那大閘蟹隔夜了還能吃嗎?大閘蟹隔夜怎麼保存?
看情況。
大閘蟹味甘鹹性寒,含有豐富的膽固醇、蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種礦物質成分,蒸熟後的大閘蟹需要及時吃完,否則很容易導致其發生變質,尤其是常溫下保存一晚的大閘蟹,食用後很容易加重人體腸胃負擔,導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生,嚴重時還可能會導致食物中毒,是不可以吃的。
但如果蒸熟的大閘蟹是裝好後是隻冰箱保存的,那麼在冰箱的低溫條件下,可以幫助抑制其細菌以及微生物,隔夜一晚是可以再吃的,不需要擔心。
建議放冰箱保存。
綜上所述可以知道,大閘蟹不能及時吃完的時候,可以將其置於冰箱保存,但是保存之前要注意用保鮮膜將其密封完全,避免與冰箱中的其他食物串味,影響其口感。
一般將其置於冰箱冷藏,可以保存1-2天左右;置於冰箱冷凍保存,在冷凍室的低溫條件下,可以保存3-5天左右,但一般建議不要超過3天,否則會影響大閘蟹的口感。
建議蒸15-20分鐘左右即可。
大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵等成分物質,蒸熟的時間是比較快的,對於正常大小的大閘蟹,蒸大約15-20分鐘左右即可;對於個頭較大的大閘蟹,那麼也只需要蒸20-25分鐘左右就差不多了,具體以大閘蟹蟹殼是否變紅爲標準,根據大閘蟹大小而定。
很多人蒸大閘蟹會流出蟹黃,其實這種方法不對導致的,首先大閘蟹要綁着蒸最好,否則新鮮的大閘蟹受到高溫後會做出反應亂動,從而導致其蟹黃流出,其次蟹腿也會斷;其次就是蒸大閘蟹的時候可以反着蒸,這樣可以防止大閘蟹蟹黃倒流出蟹殼,能很好地預防大閘蟹蟹黃流出。
大閘蟹具有一定腥味,因此蒸的時候可以往裏面放一些生薑片或者是料口,能幫助大閘蟹去腥。
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