白蘿蔔切開裏面發藍還能吃嗎 白蘿蔔怎麼放不變色
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發現家裏的白蘿蔔好久沒吃了,正好家裏還有一點食材可以吃,結果白蘿蔔切的時候裏面有些發藍,那還能能不能吃呢?
還能吃。
白蘿蔔的儲存條件和環境比較寒冷的清洗下,所含的酚類物質就會轉換成花青素,而花青素遇到鹼性物質就會出現變藍的現象,如果花青素是遇到酸性物質,那麼就會出現紫紅色的現象,因此白蘿蔔切開發藍很有可能是因爲和鹼性物質存放一起造成的,但是還是可以食用的。
白蘿蔔是一種比較耐放的食物,一般來說是不需要放在冰箱保存的,新鮮的白蘿蔔買回家後短時間內難壞掉,而且體積又大,佔冰箱的位置也會比較大,因此不建議將白蘿蔔放在冰箱。
最好的人保存方法就是把用塑料袋裝好,紮緊口袋就可以了,這是最常規的白蘿蔔保存方法,不僅節省冰箱空間又能延長白蘿蔔的食用期限。
白蘿蔔性涼,味甘,其成分中含有較爲豐富的的蛋白質、糖類、維生素C、膳食纖維及鈣、鋅、鐵等礦物質成分,經常適量食用可以清熱降火、促進消化、調理腸胃、消炎止咳、增強免疫,在食材搭配上,適宜搭配性溫熱的羊肉、牛肉、排骨、魚等葷類食物同吃,這樣葷素搭配不僅營養更加全面,而且還能中和其寒涼性質,有利於腸胃吸收和身體健康。
蘿蔔是辛散耗氣的食物,而人蔘以及西洋參等參類藥材是補氣的食物,如果兩者同時食用的話,可能會使得人蔘補氣功效削弱降低,其不帶到原有的功效,因此建議吃蘿蔔的時候不要和人蔘一起吃。
白蘿蔔是涼性的食物,食用過於寒涼的食物會影響脾胃的消化,如果白蘿蔔和寒涼的雪蓮果、苦瓜、柿子、柚子等食物同食過多的話,體內寒氣增加就可能會產生腹痛、腹瀉等不適症狀。
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