生燕麥片和熟燕麥片區別 燕麥片什麼人不宜吃
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選購燕麥片的時候,有些是生的,而有些則是熟的,那麼生的燕麥片和熟的有哪些區別呢,是買生的燕麥片還是熟的好呢?
雖然生燕麥片和熟燕麥片的原材料都是燕麥,但生的燕麥片只是將燕麥粒壓成扁平狀,基本保留了燕麥的大部分營養以及燕麥原本的味道;而熟燕麥經過高溫熟制,多少會存在部分營養流失的情況,而且有的熟燕麥還會添加糖、防腐劑、香精,長期食用對健康反而有害。
每100克生燕麥片中碳水化合物含量約爲66.19克,蛋白質14.71克,脂肪佔6.58克,纖維素9.5克,熱量在367大卡左右;而熟燕麥片由於經過了高溫烘焙,又添加了糖等食物,因此其熱量可能高達400-500大卡,相比於生麥片熱量要更高。
生燕麥片是高蛋白、高纖維、糖分較少的食物,加工步驟少,口感較爲粗糙,吃起來味道並不是很好吃,但是價格相對便宜,適合當早餐沖泡食用,性價比比較高;而熟燕麥片加了其它添加劑後,味道更豐富口感更好吃,可即食,食用較爲方便,但價格要更貴一些。
生燕麥片需要通過二次加工烹飪才能吃,不過市面上售賣的生燕麥片也多是速食燕麥片,放熱水中煮幾分鐘就可以吃了,或是搭配其它食物食用;而熟燕麥片不用煮就可以直接開袋吃,一般常見的吃法是倒在酸奶裏拌着吃味道更好。
燕麥片的原料燕麥含有豐富的麩質,若是有對麩質過敏的人羣食用過多燕麥片的話,可能會出現皮膚髮紅、瘙癢、起疹,或者腹瀉、噁心等過敏症狀,嚴重的甚至可能會出現呼吸困難、過敏性休克等嚴重反應。
每百克燕麥片的成分中碳水化合物和膳食纖維的含量是很高的,大量進食會引起消化不良,腸胃本身就比較虛弱的人食用過多的燕麥片,容易加重腸胃負擔,甚至可能會出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適表現。
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