大閘蟹和河蟹的區別 大閘蟹和河蟹哪個好吃
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今天去市場買螃蟹,到了之後發現有大閘蟹,也有其他種類河蟹,那大閘蟹和河蟹的區別?大閘蟹和河蟹哪個好吃?
大閘蟹是河蟹中的一種,但又和普通河蟹有區別。
大閘蟹雖說是河蟹中的一種,但和普通大閘蟹是具有一定區別的,大閘蟹主要產於我國長江流域,普通河蟹廣泛分爲在各個地區。
其次大閘蟹相對於普通河蟹來說,其個頭比較大,背部是青色、肚子是白色的,肉質肥美;而普通河蟹個頭比較小,顏色是灰色的居多,肉質也比較小。
都比較好吃,但相對來說,大閘蟹更好吃。
其實生活中無論四大閘蟹還是普通河蟹,兩者的營養都是很高的,但相對於普通大閘蟹來說,大閘蟹肉質更緊實、口感更爲甘甜,母蟹的蟹黃更飽滿、公蟹的蟹膏會更豐腴,營養價值也會比普通河蟹高一些,因此大閘蟹和河蟹都比較好吃,但相對來說,大閘蟹更好吃。
公螃蟹和母螃蟹的區別是很明顯的,具體如下:
區別公螃蟹和母螃蟹,可以看它們的肚臍進行分辨,螃蟹臍在肚子上靠近下邊的小蓋子,如果肚臍是尖的,那麼就是母螃蟹,如果是是圓形的,那麼就是公螃蟹。
其次辨別螃蟹公母,還可以從蟹腿上進行判斷,一般母蟹的腿與公螃蟹的腿不同,只有前面兩條腿有絨毛,而公螃蟹則是八條腿上都有絨毛。
最後就是還可以通過肚子進行辨別,一般要是螃蟹肚子是三角形的,那麼就是公螃蟹;要是肚子是圓形的,那麼就是母螃蟹。
都好吃,主要根據自身喜好選擇。
一般母蟹的蟹黃多,每年陰曆十月以前吃更好,到了十月後,蟹黃多長成蟹子排出,這時候母蟹的肉味沒有公蟹好,此時公蟹的蟹膏比母蟹多,味道比較甘甜酥軟,因此吃螃蟹公母要分好時間,不要錯過最佳食用期。
其次公蟹和母蟹的營養價值也有區別,母蟹的蟹黃裏含膽固醇;而公蟹沒有,所以公蟹較適合肝功能不好的人羣食用。
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