大閘蟹可以和哪些食物同吃 大閘蟹不能與什麼同吃
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大閘蟹是生活中很多人吃過的一種食物,其營養價值高,味道鮮美,那麼大閘蟹啊可以和哪些食物一起吃呢?
一、大閘蟹的絕配就是黃酒了,黃酒性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散溼氣等作用。吃大閘蟹的時候,配上活血祛寒的黃酒,能大大減少胃寒發生,還可以消毒殺菌,黃酒不僅在口感上和大閘蟹搭配珠聯璧合,而且可以祛除和減弱吃大閘蟹後的不適感.
二、其次,無論是清蒸還是紅燒的時候,生薑和大蒜必不可少。生薑味辛性溫,長於發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒。大蒜味辛甘,性溫,有殺菌解毒、溫中健胃、理氣消食的作用。這樣做出來的大閘蟹不但祛除了寒性,而且美味可口,多吃幾個也不怕吃完肚子疼了。
三、紫蘇和洋蔥也是不錯的搭配,洋蔥性溫味辛,具有發散風寒、理氣和胃、平肝潤腸、殺菌、刺激食慾的功效。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能。紫蘇和洋蔥都是發散食物,氣味比較獨特,喜歡的自然喜歡,各人喜好,酌情加減。
四、羊肉,性溫。補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等。大快朵頤大閘蟹的時候,喝一口暖胃鮮美的羊肉湯,別有一番風味。
五、鴿肉具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。搭配大閘蟹一起吃,可以壯體補腎、生機活力、健腦補神,能起到很好的補腎益氣,散結通經作用。
1、大閘蟹與柿子:陽澄湖大閘蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了大閘蟹又吃柿子,就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、大閘蟹與濃茶:中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃大閘蟹前後最好不要飲茶。原因有兩點:①蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了;②茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。
3、大閘蟹與梨子:梨爲涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
1、大閘蟹不能生吃,因爲其身上有寄生着肺吸蟲及其他病菌。
2、大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃,大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”爲三角形囊狀物,在頭胸部前端;大閘蟹的腸子爲一條黑色條狀物,裝着消化食物和糞便;大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱“蟹胰”,上面常有污物和寄生蟲;大閘蟹的心臟位於胸部中央,爲一六角形包囊。
3、大閘蟹不能與柿子、茶水同食因爲柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,人會出現腹痛、嘔吐等症狀。
4、脾胃虛寒者可少吃大閘蟹,因爲大閘蟹性寒,多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適。
5、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者儘量少吃大閘蟹蟹黃,因爲會引起膽固醇增高。
6、患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃,大閘蟹性寒,會加劇病情。
8、對於兒童來說,進入秋季後患過敏性疾病的比例開始走高,因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。
用料:大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法:
1.將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸10ー15分鐘左右(看大閘蟹大小調整)。
3.老薑洗淨去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗淨切碎。
4.將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用。
5.將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可
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