幹百合泡一晚上有毒嗎 幹百合泡多久合適
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新鮮百合的保質期比較短,目前在市面上一般都是以幹百合的形式來進行出售,而幹百合在烹飪之前是需要浸泡的,那幹百合泡一晚上有毒嗎?
保存不當時可能會有。
幹百合本身質地是比較乾燥的,其中不含有水分,細菌很難在上面繁殖,但是如果將其泡發的話,細菌就很容易在上面生長繁殖,一般來說溫度越高,細菌生長繁殖的速度就越快。
因此如果幹百合是置於常溫下浸泡一夜的話,那麼此時百合中可能已經含有了較多的毒性物質;但如果是置於低溫條件下泡發的話,那麼可以在一定程度上抑制大部分酶和微生物的活性,對人體來說是沒有太大毒性的。
冷水浸泡6個小時左右。
幹百合的質地比較乾燥,如果是用冷水浸泡的話一般需要浸泡6個小時左右,如果時間比較緊張的話,那麼建議可以用溫水來浸泡,這樣只需要半個小時到一個小時左右就可以了。
但是需要注意的是,如果是用熱水泡出來的百合,吃起來並沒有冷水泡出來的那麼清脆,所以建議可以根據個人的需求來進行選擇。
視情況而定。
如果煮粥的時間比較長,那麼幹百合在煮粥之前是可以不用進行浸泡的,可以直接放入鍋內開始煮,這樣的百合會比較耐煮一些,煮好之後的百合吃起來口感也是剛剛好的。
如果煮粥的時間比較短,那麼就建議幹百合在煮粥之前最好是先浸泡一下,直至吸飽水分,這樣的百合纔會更容易被煮軟,以免煮好之後出現嚼不爛的情況。
雖然幹百合中含有十分豐富的營養物質,但是任何食物吃多了的話都會對人體健康造成不利的影響,而且幹百合的性質還偏寒性,食用過多時可能會刺激到脾胃,容易出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
所以對於一般人羣來說,建議每次吃6-12克左右就可以了,而對於本身脾胃虛寒的人羣來說,則建議根據個人的具體身體情況來酌情減量。
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