松花蛋的功效與作用 松花蛋的食用方式和注意事項
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松花蛋也就是皮蛋,是生活中很常見的一種食物,具有特殊的風味,很多人喜歡吃,那麼松花蛋的功效與作用是什麼呢?
松花蛋具有獨特風味,且富含豐富的礦物質成分,食用後有利於促進消化液的分泌以及胃腸道的蠕動,所以松花蛋具有促進消化的功效,可以有效提高食慾,緩解食物不振、消化不良等現象。
松花蛋是利用鹼性溶液製成的,所以松花蛋也是一種鹼性食品,在機體胃酸分泌過多的時候,食用松花蛋還可以起到中和胃酸的作用,對因胃酸過多所致的胃痛、胃潰瘍、反酸等胃病,有很好的療效。
中醫認爲,松花蛋性涼,而寒涼的食材多具清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰等作用,食用後可以清除體內的一些熱毒,對機體的多種熱性病都能夠起到療效,比如眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等症
松花蛋中含有豐富的維生素A,這種物質可以有效保護呼吸道的上皮,提高免疫球蛋白的功能,另外松花蛋還屬於涼性的食材,可以有效去除肺部燥熱,使呼吸道通暢,所以松花蛋同時具有滋陰潤肺的功效。
松花蛋中含有大量的膠質,可以促進血小板生成,並且松花蛋的涼性,對於血燥、血熱也具有很好的功效,所以松花蛋有止血涼血的功能,適宜月經過多、血崩等各種出血性疾病的患者食用。
根據王世雄的《隨息居飲食譜》中的說法,松花蛋味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢、能散能斂,所以在酒後吃松花蛋,能夠加快酒精代謝,達到解酒的功效,並且對酒後所致的頭痛腦漲、臉紅等症具有很好的緩解作用。
1、拌食:松花蛋可以直接和醬油、辣椒醬、薑片、啤酒等作料拌食。
2、加熟:松花蛋可以和其他食物製作成各種料理,比如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:兒童、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病者。
不宜同食:甲魚、李子、紅糖。
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