小蘇打是鹼嗎 小蘇打和鹼有什麼區別嗎
本文已影響1.76W人
本文已影響1.76W人
小蘇打是日常生活中的常見用品,在製作麪食和清潔傢俱的時候經常會放一些,那麼不知道小蘇打是鹼嗎?
不是鹼。
平常在日常生活中所說的鹼是指無水碳酸鈉,又叫蘇打、純鹼等。無水碳酸鈉在食品行業經常用作中和劑,還可以將其配成鹼水加入麪食中,增加麪條的彈性和延展性。
而小蘇打一般是指碳酸氫鈉,碳酸氫鈉與無水碳酸鈉都是白色粉末,但是碳酸氫鈉的熱穩定性比無水碳酸銨要弱,人們也常利用這一特性將小蘇打做成膨鬆劑。
1、從化學式上來看,小蘇打是一鈉鹽,而鹼是二鈉鹽。
2、鹼的水溶液的鹼性強於小蘇打的水溶液。
3、鹼加熱不會產生二氧化碳,而小蘇打加熱到一定溫度就會分解產生二氧化碳氣體。
4、小蘇打和鹼的用途也不盡相同。製作麪條、老面饅頭、泡發毛肚等食物時,常用的是鹼;而製作肉類食材的時候常用小蘇打,這樣做出的肉類菜餚會更嫩。
1、清潔。可以將小蘇打製成小蘇打水,然後再對地板、餐具、家電等進行清潔,小蘇打水具有一定的去污效果,是很好的家用清潔劑。
2、除臭。可以將小蘇打粉放在廁所、廚房等有異味的地方吸附臭味。
3、中和胃酸。小蘇打水是偏鹼性的,適量食用些小蘇打水製成的食物可以幫助中和胃酸。
4、修復銀飾。可以用小蘇打水來擦洗失去光澤的銀飾,這樣能使其恢復光亮。
如果是用作發酵的話,酵母更好。
小蘇打和酵母雖然都可以用作發酵,但是酵母顯然更好,酵母容易在溼潤的環境中會釋放出大量的二氧化碳,而小蘇打雖然也有起發的作用,但是釋放的二氧化碳比較少,所以起發作用是有限的。
而且小蘇打作爲一種鹼性物質,容易在食物中留下味道,從而影響食用的口感,所以有酵母的話建議選擇酵母進行發酵。
白醋和小蘇打在一起什麼反應 白醋和小蘇打一起可以消毒嗎
小蘇打加鹽刷牙可以嗎 小蘇打加鹽有什麼作用
泡腳放小蘇打降壓嗎 小蘇打泡腳有什麼作用
小蘇打洗臉有什麼好處 小蘇打洗臉的正確方法
澱粉和小蘇打一樣嗎 怎樣區分小蘇打和澱粉
洗毛巾沒有小蘇打可以用什麼代替 小蘇打不能洗哪些衣服
白醋加小蘇打有什麼作用 白醋加小蘇打效果好嗎
小蘇打和蘇打粉有什麼區別
蘇打水和礦泉水有什麼區別 喝蘇打水還是礦泉水比較好
小蘇打加醋可以刷牙嗎 小蘇打加醋有什麼作用
長期食用加鹼粥的後果 小蘇打熬粥能養胃嗎
白醋加小蘇打有什麼功效 小蘇打和白醋去污原理
小蘇打洗衣服會變白嗎 小蘇打洗衣服有什麼作用
【小蘇打是鹼面嗎】小蘇打是不是鹼面 鹼面是小蘇打嗎
沒有小蘇打用什麼代替 小蘇打可以用鹽代替嗎
小蘇打是泡打粉嗎 小蘇打能代替泡打粉嗎
蘇打餅乾是鹼性的嗎
做包子加小蘇打變黃能吃嗎 小蘇打放多了會中毒嗎
小蘇打有什麼作用 萬能的小蘇打,知道的人太少了
白醋和小蘇打的妙用 白醋加小蘇打能殺菌嗎