羊肚菌發黴了還能吃嗎 羊肚菌發黴了怎麼處理
本文已影響1.12W人
本文已影響1.12W人
幾天前買了些羊肚菌來吃,但後面放着看發現已經發黴了,不知道這發黴的羊肚菌是否還能繼續吃呢?
不能吃。
羊肚菌之所以會發黴腐爛,是因爲不管是在冰箱裏還是在常溫下,都存在一些黴菌,而它們在養料充足的潮溼環境下,就很容易大量的繁殖,最後導致發黴腐爛,同時這些黴菌往往都能產生細胞毒素,對人體造成傷害,例如花生和玉米,腐爛後會產生劇毒物黃麴黴毒素,攝入過量能讓人急性中毒甚至死亡,平時如果長期低量攝入,也會大大增加致癌風險,因此羊肚菌發黴了不能吃。
不能吃。
首先能看到的“發黴腐爛”部分,其實已經是黴菌菌絲完全成型的,而在其附近,往往還有很多肉眼看不到的黴菌,而且細胞毒素也很可能在食物裏擴散了;其次高溫下確實能讓黴菌毒素含量降低,但無法完全消除,如常見的黃麴黴毒素要在280℃以上纔會分解,所以基本上來說,日常烹飪或是太陽暴曬都是無法殺死它的,所以也不能吃。
最安全可靠的選擇就是——把它扔掉。
發黴的食物含有大量的黴菌,會導致消化道菌羣混亂,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命,若是食用發黴的羊肚菌會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題,建議凡是過期、發黴、變質的羊肚菌都勿食用,將其作爲垃圾扔掉處理,和發黴羊肚菌放在一起的食物也要留意是否發黴,如有發黴都要扔掉,另外發黴的羊肚菌放在冰箱裏,要及時清理冰箱,保證食物安全衛生。
幹羊肚菌一般是放在袋內密封、器皿密封、高溫殺菌後密封保存。
將新鮮的羊肚菌置於烈日下曬乾或用烘乾機烘乾其中的水分,將它做成幹羊肚菌,曬乾的羊肚菌懼怕高溫、潮溼、蟲咬,需密封放在陰涼下乾燥保存,和保存其他乾貨食物一樣,如干香菇,但是不宜放入冰箱冷凍層,否則會導致羊肚菌質地過硬,口感降低。
羊肚菌怎麼泡發
羊肚菌功效與作用禁忌 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌可以炒着吃嗎 羊肚菌炒幾分鐘熟
羊肚菌可以冷凍保存嗎 羊肚菌冷凍一個月還能吃嗎
吃羊肚菌有什麼禁忌 三高人羣能不能吃羊肚菌
羊肚菌有毒嗎 羊肚菌孕婦可以煲湯喝麼
羊肚菌如何清洗 幹羊肚菌要泡多久
羊肚菌起白色霜能吃嗎 羊肚菌有酒味還能吃嗎
羊肚菌味道怎麼樣 怎樣判斷羊肚菌壞了
羊肚菌雞湯的功效與作用 羊肚菌煲雞還需要加什麼料呢
羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌小孩可以吃嗎
羊肚菌哪些人不宜吃 小孩吃羊肚菌會早熟嗎
【羊肚菌發黴了還能吃嗎】發黴的羊肚菌還能吃嗎
羊肚菌怎樣清洗 羊肚菌泡的水要倒掉嗎
羊肚菌用多少度的水泡 羊肚菌怎麼清洗乾淨
羊肚菌可以和什麼煲湯 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌孕婦可以吃嗎 羊肚菌不適合什麼人吃
羊肚菌不適合什麼人 羊肚菌怎麼吃
羊肚菌的功效和禁忌 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌不能和什麼一起吃 羊肚菌不適宜人羣