核桃放久了還能吃嗎 帶殼核桃能放多長時間
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前幾天收拾家裏的櫥櫃時,突然發現有一包不知道什麼時候放進來的核桃,看樣子放了很久了,那麼這核桃還能吃嗎?
視情況而定。
如果核桃沒有帶殼的話,長久的放置,那麼這樣的核桃最好是不要吃了,因爲沒有外面的一層殼保護,核桃肉直接與空氣接觸,發生黴變的機率要高得多。除此外,每50剋核桃中,水分僅佔3.6%,其它成分主要是蛋白質脂肪、碳水化合物、礦元素等營養物質,因此放置在過於潮溼的環境中久了,也是會發黴的,帶殼又處於乾燥狀態的核桃,放久了還是考慮能吃的。
最多放1年。
如果是正規生產包裝的核桃,只要看包裝上的保質期限,就能知道核桃能放多久,而散裝的核桃保存時間與乾燥程度以及保存方式有很大的關係,如果處理後的核桃乾燥程度較高,水分少,又保存得當的話,最多能保存1年左右,而乾燥程度較低,保存較差的,保存時間會短很多,一般保存6個月左右甚至可能更短。
核桃外殼顏色由於品種的差異,顏色一般是淺棕或深棕色,而變質的核桃外殼顏色多是黑色表面可能有白色的黴點,這樣的核桃就不建議繼續再吃了。
新鮮的核桃打開后里面的果肉顏色一般是白色,如果核桃肉的顏色變成了黑色、褐色或黃褐色等異樣顏色的話,那麼基本說明核桃已經過期變質了。
新鮮核桃敲開後是有淡淡的堅果香味,口感微微有帶一些甜味,而變質的核桃打開後味道怪異,有明顯的哈喇味或黴味,果肉發苦或發澀,這樣的變質核桃是萬萬不能再吃了。
1.準被一個透氣的麻布袋,不建議用塑料袋裝,否則袋內可能集聚水汽,加速核桃的變質。
2.將核桃裝入布袋中,封上袋口,放置在乾燥通風的地方。
3.儘量避免陽光照射、避免接觸水汽,這樣一般能保存較長一段時間不會變質。
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