吃西蘭花的功效與作用 吃西蘭花的食用方式和注意事項
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看見超市裏有新鮮的西蘭花賣,想這買些回去做菜吃,那麼吃西蘭花對身體有哪些好處呢?
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮物質除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠減少膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而能起到減少心臟病與中風的風險,如果是血管存在問題的話,適當吃些西蘭花是有一定的預防改善作用的。
西蘭花中含有豐富的礦物質元素,尤其是硒元素的含量比較高,硒元素在預防疾病方面的作用是比較明顯的,因此適當的吃些西蘭花補充硒元素,不僅能補充身體所缺的元素,還可以有一定的預防保健的好處。
每100克西蘭花成分中,維生素C的成分佔維生素總量的比重是比較多的,約有51毫克,維生素C是公認的抗氧化劑,對於皮膚產生的自由基有較好的清除抑制效果,而且維生素還能淡化面部色素,使皮膚看上去更加白淨靚麗。
西蘭花屬於十字花科,這類蔬菜中都含有較多的乙酰膽鹼,人在興奮時,記憶力比較強,而乙酰膽鹼是刺激大腦興奮的主要物質,人在隨着年齡的增長,體內乙酰膽鹼的量在不斷的減少,乙酰膽鹼的缺乏使的人記憶力不斷下降,適當的食用西蘭花能有一定的增強記憶的效果。
西蘭花洗淨浸泡30分鐘左右,防止殘留農藥,取出西蘭花的莖,用生抽和澱粉醃製蝦,然後拍扁大蒜,往鍋中倒入適量水,煮沸後加少許鹽,放入西蘭花,煮幾分鐘,然後取出,在平底鍋裏倒入少許油,煸炒蒜和蝦,炒至變色後就可以了。
適宜人羣:一般人羣可食用。
禁忌人羣:過敏人羣、脾虛腹瀉人羣。
不宜同食:胡蘿蔔、豬肝。
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