甘蔗發紅了有毒嗎 甘蔗發紅了還能吃嗎

甘蔗是生活中常見的一種水果，很多人喜歡吃，但朋友送我的甘蔗有發紅的情況，都說這樣的甘蔗不能吃，那麼甘蔗發紅了是有毒嗎？

甘蔗發紅了有毒嗎

不一定。

由甘蔗在栽種和儲藏的過程中，都可以感染一種叫子囊菌的真菌，這種真菌會導致甘蔗出現發紅的現象，但只是會導致甘蔗的食用價值下降，對人類健康沒有什麼威脅。

但甘蔗要是黴變引起的發紅，則會對人類健康產生威脅，因爲黴菌是一種有毒物質，食用後會引起神經系統及身體的各項器官出現損害，常見的有頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，要是嚴重時會出現抽搐、呼吸衰竭等症狀，甚至能導致死亡的情況發生。

甘蔗發紅了還能吃嗎

不建議吃。

一般來說，因感染子囊菌而變紅的甘蔗，食用後對人體無害，但這種病症對甘蔗的危害極大，會導致甘蔗的營養價值和食用價值大大下降。

其次感染子囊菌發紅的甘蔗與黴變發紅的甘蔗過於相似，難以分辨，所以爲了避免誤食而對人體健康造成危害，最好的方式就是發紅的甘蔗都不要食用。

吃了發紅的甘蔗怎麼辦

視情況而定。

首先發紅的甘蔗不一定有毒，其次有毒甘蔗的潛伏期通常在15分鐘-7小時左右，所以食用後建議先觀察自身一段時間，要是沒有出現任何不適，則說明沒有食用到有毒的甘蔗，不需過於擔心。

但因爲黴菌毒素對人體健康造成的危害極大，要是發展到後期，對身體的損害越嚴重，即便是治好也可能會留下後遺症，或者威脅到生命安全，所以要是在這期間有任何不適的話，則需要及時就醫進行治療，以免延誤病情。

甘蔗怎麼防止變紅

少量購買。

由於甘蔗大多都是由於保存不當，或者保存的時間過長而導致甘蔗變質引起的變紅，而在自然環境中，無處不在的細菌微生物都會導致甘蔗受到感染，所以對於這種情況，一般不能避免的，但甘蔗受到細菌感染變紅是需要一定時間的，所以建議將甘蔗少量購買，就能夠儘快食用而避免發紅。