豬腰子怎麼吃補腎燉湯 豬腰子白色吃了會怎樣
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豬腰子是生活中很常見的一種美食,其營養價值高,可滋陰補腎,利水消滯,一般食用的話,主要就是爲了補腎來吃,但不知道要怎麼吃豬腰子補腎效果纔好呢?
豬腰子富含蛋白質、鐵、鋅、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C等營養成分,食用具有補腎養身、利水補血等作用,建議搭配一些同樣具有補腎功效的食材或藥材燉湯,如:淮山、杜仲、核桃、山茱萸、黑豆等,食用後補腎效果更上一層樓。
材料:豬腰子300克、杜仲30克,雞血藤15克,桑寄生30克,棗幹10克、姜5克,鹽3克。
1、豬腰子洗淨,剔除筋膜後切成腰花,用開水氽燙後洗去浮沫。
2、杜仲洗淨,放入砂鍋中,加入適量清水後用大火煮開,轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
1、砂鍋置火上,倒入適量清水,加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調味即可。
功效:杜仲味甘,性溫,歸肝、腎經,具有補肝腎,強筋骨,安胎的功效;桑寄生味苦、甘,性平,歸肝,腎經,有祛風溼,補肝腎,強筋骨,安胎的功效,搭配豬腰子燉湯可補腎利尿、安胎強身。
材料:豬腰子600克、芡實米80克、山藥幹40克、陳皮10克、鹽5克。
1、選鮮豬腰子2只,對半剖開,去淨白色筋膜腰臊,洗淨。
2、淮山山藥、芡實、陳皮分別用水浸透,洗淨。
3、將以上材料放入煲滾的水中。
4、用中火煲3小時。
5、以細鹽調味,即可飲用。
功效:淮山具補益脾胃,益肺滋腎的功效;芡實可健脾止瀉,固腎澀精;陳皮則行氣健脾,燥溼化痰,再配合具補益腎氣作用的豬腰子,煲成的此湯具健脾補腎,補髓益精的作用,適合小便頻密,夜尿多的人佐膳飲用。
材料:豬腰子1個,核桃仁10克,山茱萸6克,鹽適量。
1、將豬腰子去筋膜、洗淨,先將豬腰放入開水中焯一遍,除去血水腥味。
2、再將核桃仁、山茱萸和豬腰子放入鍋內加水煮熟,加鹽調味即可。
功效:核桃具有補腎固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效;山茱萸味酸,性微溫,歸肝、腎經,食用具有補益肝腎,收斂固澀的功效,兩者搭配豬腰子一起燉湯食用可滋陰、補腎、固精,適用於腎虛腰痠、遺精、盜汗等症。
豬腰子裏的白色物是豬的腎盂及腎纖維囊,也就是豬腎臟的濾尿器官,這一部分有很濃的騷味,而且白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體,是豬的腎上腺,含有激素,在烹煮時要去掉,不能吃。
如果誤食的話豬腰子白色部分,由於其富含皮質激素和髓質激素,其中的皮質激素可使體內血鈉增高,排水減少而誘發水腫,而髓質激素可促進糖原分解,使心跳加快,誘發高血壓或高血糖等疾患,同時還可能出現噁心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀。建議
豬腰子食用前需先把表面的薄膜剝除,再把豬腰子立起來,用刀順着有白色經絡的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半,然後將裏面的白色經絡剔除,並清洗乾淨,再切片,倒入白酒,用手反覆捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子裏面,起到去除腥味的作用。
另外不新鮮的腰子顏色發青,被水泡過後變爲白色,質地鬆軟,膨脹無彈性,並散發出一股異味,這樣的豬腰子含有細菌性食物毒素,可引發食物中毒的症狀,如:腹瀉、腹痛、嘔吐等。
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