豬腰子怎麼吃補腎 豬腰子的做法
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豬腰即豬腎,俗稱“腰子”。豬腰不但營養豐富,而且藥用價值很高。豬腰中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等,能夠幫助人體補充維生素。食用豬腰,可以起到補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的作用。
4.最佳食譜搭配
豬腰木耳湯原料:豬腰300克,木耳10克,紅棗15克,瘦肉100克,鹽、味精適量。
做法:
1、剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘。
2、撈起切大塊,用適量鹽抹勻,醃10分鐘後將鹽洗淨。
3、木耳用溫水泡發,去蒂,洗淨備用,紅棗洗淨,拍扁去核,瘦肉洗淨,切大塊,汆水撈起,煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:具有補腎強腰,補中益氣,養肝提神,增加乳汁的功效。
涼拌芝麻腰片原料:豬腰子400克,蒜末、熟芝麻、辣椒油、花椒油、醬油、醋、雞精、糖、香油、鹽、香菜、鮭魚籽適量。
做法:
1、豬腰切開成兩片,取掉腰臊,用刀橫片成薄片泡在清水裏。
2、香菜切段,調味料加小匙高湯及蒜末調成汁。
3、燒開水,放入腰片迅速燙熟,撈出沖涼水,瀝乾水分,淋汁拌勻撒上香菜、熟芝麻、鮭魚籽即可。
功效:具有滋陰補腎的功效。
爆炒腰花原料:豬腰子200克,冬筍片、青椒片、紅椒片、水發木耳各30克,蒜片、蔥末、醬油、精鹽、水澱粉各適量,醋、香油、味精少許,紹酒20克,鮮湯半碗。
做法:
1、將腰子洗淨,一剖兩半,除去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2釐米、長5釐米的條,加醬油醃拌入味,用水澱粉拌勻待用。
2、冬筍片、青椒片、紅椒片、水發木耳用沸水汆燙一下。
3、醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、澱粉水調成芡汁。
4、炒鍋內下油,置旺火上燒至九成熱時,將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出。
5、炒鍋內留少量油,燒至六成熱時,將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、青紅椒片、水發木耳略炒,倒入芡汁,然後將腰花投入,迅速兜勻,淋上香油出鍋即成。
功效:具有補腎氣、通膀胱、消積滯的功效。
油泡腰花原料:豬腰500克,蔥、薑末、味精、麻油、香油、胡椒粉、精鹽、料酒、生抽、澱粉、花生油適量。
做法:
1、淨豬腰片成兩半,去掉腰臊,切成梳子形,放清水中浸泡片刻,換水去掉臊味。
2、放蔥、姜、料酒醃片刻。
3、用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、香油、澱粉調成汁。
4、炒鍋放油燒七成熱,將醃好的腰花用布擦乾水分,下旺油鍋中滑透倒入漏勺。
5、鍋留底油,下蔥、姜炸香,下腰花烹酒,倒入調好的汁翻勻,加明油出鍋裝盤。
功效:具有通膀胱、消積滯、止消渴的功效。
大多數人都可以食用豬腰,尤其適宜孕婦及因腎虛而引起的腰痠腰痛、遺精、盜汗患者食用。但是不適宜血脂偏高者、高膽固醇者食用。另外,食用豬腰時,應該避免與茄子搭配同食。
1、選購豬腰時,應該選擇表面有層膜,有光澤,無出血點,顏色呈鮮紅色,觸摸時柔軟且富彈性,形體正常的豬腰。
2、儲存豬腰時,最好用保鮮膜包裹好置於冰箱內冷藏,但是也應儘快食用。
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