豬腰臊味很大怎麼去味 豬腰有補腎的作用嗎
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豬腰雖然炒過之後味道很好,但是它不處理乾淨的話,那股臊味是很讓人難以忍受的,那麼豬腰臊味很大怎麼去味呢?
先洗淨外表部分,摘去附着物。將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。豬腰用燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去羶臭味。
把豬腰子立起來,順着有白色經絡的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。經絡不能食用,要扔掉。在小碗裏倒入白酒並用手反覆捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子裏面。特別提示:白酒加入的比例一般爲一隻豬腰子加一兩白酒。
先在火上燒開半鍋水,鍋開後,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘後將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。
吃豬腰是可以補腎的,因爲豬腰含有的營養都是可以起到這樣的效果的,它含有的蛋白質,碳水化合物,維生素以及其他營養物質對於身體是可以起到補腎的作用,還對腎虛引起的其他症狀都有一定的療效。但是不可多吃,因爲它所含的膽固醇和金屬含量較高,吃多了對身體不好。
豬腰的膽固醇含量很高,不僅會加重病情,還會使得身體出現非常糟糕的現象,增加膽固醇量,所以膽固醇過高的人不適合食用。
豬腰子不建議經常食用,因爲豬腰子中含有大量的脂肪和膽固醇,如果長期食用會導致肥胖或者其他的病症,所以不建議經常食用腰子。
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