麪包糠發軟了怎麼辦 麪包糠炸不脆什麼回事

麪包糠是日常生活中經常會使用到的一種烘焙用品，一般是用來裹面炸食物，但是有時候一包麪包糠拆開後用不完放在那裏就變軟了，丟了又太可惜了，那應該怎麼辦呢？

麪包糠發軟了怎麼辦

麪包糠發軟一般是因爲放置時間過長吸水受潮導致的，如果還在保質期內是可以繼續食用的，如果已經過了保質期那麼就不建議再繼續食用了。

未過期發軟的麪包糠可以利用空氣炸鍋、烤箱、微波爐等工具復烤以除去多餘的水分，在烤制的過程中建議少量多次進行，以免麪包糠被烤糊，待水分差不多被烤乾了之後就可以繼續使用了。

麪包糠炸不脆什麼回事

1、麪包糠自身的問題：麪包糠由於儲存不當或放置時間過長時，就會吸收空氣中的水分出現變軟的現象，由於其中水分的存在如果沒有經過處理就用來炸東西的話就會出現炸不脆的情況。

2、炸的方法不對：在炸東西之前需要先裹上一層糊再蘸取麪包糠，而且在炸的時候需要先將食物在中低溫下炸一遍，撈出控油後後再高溫復炸幾十秒，這樣炸出來的東西吃起來纔會脆而且也不容易回軟。

麪包糠炸後會回軟嗎

會。

炸好之後的食物在放置的過程中會逐漸變冷，在溫度的降低過程中會釋放出一定的水蒸氣出來，麪包糠會吸收這些水分從而口感變軟，而且冷了的食物口感也不是很好。

如果想要恢復酥脆口感的話建議可以將食物放進油鍋、烤箱、微波爐裏復炸或復烤一段時間，這樣升高溫度、除去水分之後食物就能恢復之前的口感了。

麪包糠的保存方法

密封保存。

麪包糠在儲存的過程中是非常容易吸水受潮的，受潮之後不僅口感不好，而且也很容易發黴變質，大大縮短保質時間，所以建議最好是現買現用，儘量購買小包裝的麪包糠。

如果是用不完的麪包糠建議開封之後用封口夾將開口緊緊密封住，或者將麪包糠裝在可以密封的保鮮盒內，至於陰涼乾燥處保存即可。