剛殺的鱸魚怎麼保存 剛殺的鱸魚能放多久
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鱸魚的肉質白嫩、刺細少、無腥味、味道鮮美,深受大家所喜愛,是大家餐桌上常見的一種食物,那麼剛殺的鱸魚怎麼保存呢?
冰箱保存。
鱸魚的營養價值豐富,有時候家裏買幾條一時半會兒吃不完,但家中不適合飼養活魚時,可鱸魚殺好後,把魚鱗刮掉,去除不要的內臟,再把參差不齊的魚鰭剪掉,清洗乾淨後抹一些細鹽,放入冰箱中冷藏保存,要是需要放久一些,可以將鱸魚放入冰箱的冷凍室保存。
根據保存方法看。
放在冰箱的冷藏室,可以放1-2天左右,鱸魚屬於高蛋白食物,比較容易變質,需要放在溫度較低的地方保存,冰箱的冷藏室的溫度一般在3-10度之間,可以抑制細菌微生物的生長繁殖,但不能完全避免,因此冷藏保存的鱸魚一般只能放1-2天左右。
放在冰箱的冷凍室,可以保存的較久一些,能放1個月左右,因冰箱的冷凍室溫度更低,一般在零下18度左右,基本能完全抑制細菌微生物的生長繁殖,因此鱸魚放進冷凍室,保存到1個月左右沒有問題。
根據魚肉是否變質。
一般來說,鱸魚屬於高蛋白食物,比較容易變質,如果沒有用科學方法進行保存,在溫度較高的情況下,放置6個小時左右就會開始變質走味,不能食用。
但只要使用科學的保存方法,放置到1個月以上的時間,也不會出現變質走味的情況,還可以食用。
1、看魚肉的質地:按壓一下鱸魚的身體,按下去魚肉比較鬆散或直接散掉,就說明已經變質,還沒有變質的魚肉會比較緊實,按壓不下去。
2、聞魚肉的味道:鱸魚自身帶有一定的腥味,但不重,出現變質後,會在原有的腥味裏面混合腐臭味,味道比較刺鼻奇怪。
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