鱸魚殺了可以放冰箱冷凍嗎 鱸魚放冰箱冷凍後還能清蒸嗎
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鱸魚是生活中常見的一種食材,肉質細嫩,很多人喜歡吃,今天家裏剛殺了幾條,一時吃不完,那麼鱸魚殺了可以放冰箱冷凍嗎?
可以。
鱸魚的肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味道極爲鮮美,富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養元素,是非常容易被細菌微生物滋生,引起變質的一種食材。
而冰箱冷凍室的溫度較低,可以基本抑制細菌微生物的生長繁殖,將鱸魚放入冰箱,可以最大限度的延長其保存時間,因此鱸魚可以放入冰鮮。
還可以清蒸。
鱸魚後只是延長了保存時間,但其肉質及營養成分與新鮮鱸魚並無太大區別,因此鱸魚在冷凍後,可以繼續清蒸。
但冷凍的鱸魚需要解凍,要是加水或者加熱解凍,鱸魚的肉質浸水過多,可能會導致鱸魚的肉質變得鬆散,影響鱸魚的口感,因此讓鱸魚自然解凍即可。
一般不能吃了。
雖然鱸魚可以基本抑制細菌微生物的生長繁殖,但部分耐低溫的細菌,在經過一段時間的生長繁殖後,形成一定數量時,也會開始分解鱸魚中的營養物質,導致鱸魚的營養價值及食用口感都大大下降,還可能代謝出對人體健康有害的物質,食用後容易引起身體不適,因此冷凍一年的鱸魚,一般都不能食用了。
根據保存方式看。
鱸魚保存的時間,主要與保存方式相關,要是放在溫度較高的環境中,細菌微生物活躍,一般很快就會出現變質的情況,建議在沒有合適的保存條件時,現殺現吃爲好。
要是放入冰箱保存,放入冷藏可以將鱸魚保鮮1-2天左右,由於冷藏的溫度相對於冷凍層來說,溫度較高一些,所能保存的時間並不長,而冷凍保存的時間,不建議超過半個月。
鱸魚是一種營養豐富、味道鮮美的食材,雖然在冰箱中可以延長保存時間,但隨着保存時間的延長,其鮮味會慢慢變淡,營養物質也會流失一些,因此建議在鱸魚最新鮮的時候食用。
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