綠豆湯什麼時候放糖 綠豆湯放冰糖下火嗎
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夏天天氣熱,需要多喝些清熱解暑的食物,想試着做一碗綠豆湯來喝,但不知道綠豆湯什麼時候放糖好呢?是煮的時候放還是煮好了在放糖呢?
根據糖的品種決定。
目前市面上常見的糖有白砂糖、紅糖、冰糖、黑糖、代糖等,一般顆粒細小的糖,如白砂糖,放入煮好綠豆湯中能在1分鐘內溶解,對於這類糖在綠豆湯煮好後再放即可;而顆粒較大的糖,如冰糖、大塊的紅糖,放入煮好綠豆湯中很難快速溶解,建議煮綠豆的時候或中途放入,這樣有利於糖塊溶解,湯汁入味好喝。
具有很好的下火功效。
綠豆味甘,性涼,具有清涼解毒,利尿消暑的作用,是夏季常見的下火食品,而冰糖味甘性平,能夠養陰生津,清心瀉火,清熱除煩,適用於上火,口瘡,牙疼等症狀,兩者搭配最適宜下火食用。
注意如果是下火服用綠豆湯不宜放紅糖,其甘甜性溫,放入綠豆湯中會影響其清熱降火的功效。
綠豆和冰糖5:1的比例爲宜。
綠豆湯味道不能太甜膩,否則容易刺激口腔和脾胃,而且高糖的攝入對健康也有危害,建議煮綠豆湯時,根據放的綠豆量來放冰糖,大約放五分之一份的綠豆量即可,這個分量煮出來的綠豆湯甜味適中,又能避免高糖攝入對健康造成的風險問題。
可以放代糖。
由於常見的糖品熱量都比較高,以白糖爲例,其100克白糖熱量爲400大卡,如果煮一碗綠豆湯,放了30克白糖,無疑多增加了120大卡的熱量,而且喝下去還沒多大的飽腹感,容易喝多增加熱量,從而影響減肥,但沒有甜味的綠豆湯嚐起來較爲苦澀,不大好喝,建議放一些代糖,其熱量爲零,甜味比白糖高,減肥期間可放心食用。
根據食量決定。
2個人的綠豆湯如果是食量較小的話,一人一碗綠豆湯,大概用手抓一把綠豆,放5-8倍的水即可,如果食量較大的話,一人三碗綠豆湯,需要放250克綠豆,50克冰糖,1500-2000毫升的水煮綠豆湯才行,注意綠豆湯可多放些水,多喝湯有利於清熱降火、生津解暑、利尿排毒。
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