維生素c的蔬菜有哪些 維生素A的蔬菜有哪些
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維生素c是人體必需的一種營養素,我們可以從蔬菜、水果中獲取,那麼含有維生素c的蔬菜有哪些呢?
一般綠色蔬菜中的維生素c含量較高。
因爲維生素C是與蔬菜裏的葉綠素同時存在的,因此凡是含葉綠素比較豐富的蔬菜,就是維C的良好來源,比如說綠色的小白菜、空心菜、萵筍葉、冬莧菜、菠菜、苦瓜、西蘭花等。另外,辣椒不管是紅的還是綠的,維生素C的含量都很豐富。
酸棗的維生素c的含量最高。
維生素c排名的前10位分別爲:每100克酸棗中含有900毫克維 生素c;每100克茶葉中含有866毫克維生素c;每100克甜椒中含有846毫克維生素c;每100克鮮棗中含有243毫克維生素c;每100克沙棘中 含有204毫克維生素c;每100克脫水白菜中含有187毫克維生素c;每100克橘汁中含有187毫克維生素c;每100克紅辣椒中含有144毫克維生 素c;每100克苜蓿中含有118毫克維生素c;每100克脫水菜花中含有82毫克維生素c;這就是維生素c排名的前10位。因此,酸棗的維生素c的含量 最高。
維生素A是一種脂溶性維生素,一般存在於動物體中,在魚類特別是魚肝油中含量很多,而植物、蔬菜中幾乎不含維生素A。
但是許多蔬菜和水果卻都含胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素在小腸中可分解爲維生素A,從而爲機體補充維生素A。很多人的蔬菜都含有胡蘿蔔素,比如說胡蘿蔔、南瓜、西蘭花等等。
維生素e是脂溶性維生素,因此在一些脂肪含量較高的植物中含有含維生素e較多。比如說麥芽、大豆、植物油、堅果類、甘藍、綠色蔬菜、菠菜。適量補充維生素e有抗氧化、抗衰老、提高生育能力、預防近視眼等作用。
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