糖醋蒜可以放檸檬嗎 糖醋蒜要放花椒嗎
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早上去市場看見大蒜打折買了一些回家,打算製作糖醋蒜,而糖醋蒜可以放檸檬嗎?糖醋蒜要放花椒嗎?下面一起看看吧。
可以。
一般來說,糖醋蒜是用糖、醋、蒜爲主材料經過加工的醃製品,其中並沒有檸檬配料,而放入檸檬也是可以的,並不會對糖醋蒜本來的風味有所影響,還能增添檸檬的香味,豐富口感,另外,糖醋蒜加入檸檬後,人體適量食用能夠刺激胃酸分泌,幫助食物的消化與吸收,起到健脾養胃、增強免疫力等功效。
一般並不建議加入。
從中醫的角度來說,糖醋蒜本身是一種辛熱的食材,食用過多會增加體內陽氣,導致口乾舌燥、咽喉疼痛等上火情況,而花椒是屬於辛辣刺激食物,並不建議加入糖醋蒜中,不僅會增加其刺激性,還會加重食材的溫熱性質,對食材原本的藥用價值有所破壞,一般來說,花椒多用於口味較重食物的醃製或肉類食材的去腥。
一般建議存放在冰箱冷藏區。
糖醋蒜保存時一般存放在冰箱冷藏區,因爲其溫度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,延長食物的保存時間,對於糖醋蒜的保存有所幫助,但是存放時間不宜過長,一般在1-2個月之內,以免時間過長出現異味、發酸等變質情況,對食物的營養價值和口感都會有所影響,另外,在天氣比較寒冷的季節,也可將糖醋蒜存放在陰涼乾燥處保存。
食材:大蒜、白醋、糖、檸檬一個。
做法:
1、首先將大蒜去掉外皮,清洗乾淨,儘量保持大蒜的完整性。
2、檸檬清洗乾淨,切成片狀備用。
3、將處理好的大蒜放入乾淨的玻璃罐中,加入冰糖、檸檬片適量。
4、然後打入白醋,白醋和糖的比例大約爲1:2,具體可根據個人口味調節。
5、最後密封好瓶口,放在陰涼乾燥處或冷藏區保持1-2周即可食用,注意需沒有辛辣刺激的味道,若是有建議繼續存放一段時間。
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