醃糖醋蒜用不用放鹽 糖醋蒜不用鹽水泡可以嗎
本文已影響2.59W人
本文已影響2.59W人
糖醋蒜的味道緩和,在吃肉類等比較油膩的時候可以減輕油膩感,促進人體消化,還有增加食慾的作用,很多人都會選擇自己在家裏製作,那醃糖醋蒜的時候要不要放鹽?
可以放也可以不放。
放不放鹽可以看個人的口味,兩種方法泡出來的口味不同,可以根據個人口味進行選擇。
放鹽主要可以起到殺菌消毒的作用,避免醃製的時候腐敗,防止醃水發白變壞,延長保質時間,醃好的糖蒜,只要不被污染,密封好能存放最少三年,泡的越久味道越濃;放鹽還可以減輕糖醋蒜的甜味,避免單調的甜味會讓人吃膩。
不想放鹽的話也可以,不放鹽的糖醋蒜相對於放了鹽的來說口味會更甜一些,喜歡吃甜味的人羣可以選擇不放鹽,但是需要注意在用清水泡過後儘量要晾乾,避免細菌及黴菌的滋生,這樣的話即使不放鹽,也能保存較長時間。
可以。
如果喜歡比較甜的口味或者覺得用鹽水浸泡後,裏面的鈉含量會過高,吃多了對身體健康不好的話,也可以選擇不用鹽水泡,但是保質時間可能沒有泡過鹽水的保質期長,需要及時吃完。
將鮮蒜外面的皮剝掉留下一層皮,再用燒開過的涼開水浸泡1-2天,拿出來曬乾,儘量要把外部的水分曬乾,這樣就能去掉大部分的細菌,在用糖醋水泡製的時候纔不會容易腐敗變壞。
建議丟棄。
醃的糖醋蒜髮苦可能是因爲原材料不新鮮或者是方法不對導致的,建議不要再食用了,醃製糖醋蒜一定要選擇鮮嫩的新蒜,這樣醃出來的糖醋蒜纔會脆嫩爽口,如果使用了不新鮮的大蒜,醃出來的大蒜很有可能會發苦,建議不要吃了。
還有一種可能就是糖放多了或者醃製時間過長,醃製的時候糖和醋是有一定的比例的,糖放多了可能會導致糖醋蒜味道發苦,而且醃製時間過長被細菌污染導致變質了的話,糖醋蒜也會發苦。所以在製作的時候一定要注意要用涼白開浸泡大蒜,醃製的器皿也要無油無水。
材料:鮮蒜10斤、白糖2斤、醋1斤、鹽2斤。
1、買回來的大蒜清理乾淨雜質,削去鮮大蒜的毛根,蒜梗留1寸,剝去外面的幹皮只留下薄薄的1層至2層皮,清洗乾淨後放入缸內,先放鹽半斤邊撒邊抓均勻醃製一天半,其間倒缸三次。
2、除去鹽水,用清水浸泡3天,每天換水1次,撈出缸外瀝乾,裝入無水無油的容器裏,待第二次醃製用。
3、在鍋里加入2斤水、2斤白糖,開始加熱熬製,邊加熱邊攪拌至糖融化,當鍋裏水燒開後,放入1斤醋,繼續熬製到再次水開,這時候熬製糖醋汁就完成了,把糖醋汁放入一個乾淨無水的盆裏放涼。
4、把已經放涼的糖醋汁緩緩倒入裝蒜的容器裏,然後加蓋擰緊密封至陰涼處,待15天打開即可食用。
醃製5天的糖醋蒜起泡泡正常嗎 糖醋蒜起泡了了怎麼辦
糖醋蒜過了幾年還能吃嗎 糖醋蒜可以放多久
糖醋蒜用什麼醋醃好吃
糖醋蒜放醬油好吃還是不放好 醃糖蒜的醬油用燒開嗎
糖醋蒜壞了是什麼樣子 糖醋蒜可以放多久不壞
糖醋蒜醃製多久可以吃 三年的糖醋蒜還能吃嗎
糖醋泡大蒜的功效與作用 糖醋泡大蒜的食用方式和注意事項
醋泡大蒜要不要放鹽 醋泡大蒜要放糖嗎
糖醋蒜用白醋還是陳醋 糖醋蒜白醋和陳醋區別
溼疹可以用鹽水或者醋洗嗎
一斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜需要放鹽嗎
糖醋蒜變綠了能吃嗎 糖醋蒜的汁可以反覆用嗎
糖醋蒜可以用蜂蜜代替糖嗎 用蜂蜜醃糖蒜什麼樣的蜂蜜好
糖醋蒜水可以二次利用嗎 糖醋蒜水可以做什麼
糖醋蒜的功效作用和禁忌不 正常一天吃多少糖醋蒜
二斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜用不用水
糖醋蒜放醬油嗎 醃糖醋蒜的醬油用燒開嗎
夏天醃製糖醋蒜要放冰箱醃嗎 夏天可以做糖醋蒜嗎
糖醋蒜有亞硝酸鹽嗎 糖醋蒜是酸鹹還是鹼性
糖醋蒜放白糖還是冰糖 三斤大蒜放多少糖和醋