糯米泡12個小時時間太長不 糯米最少泡幾個小時
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由於烹飪後的糯米很是軟糯,用糯米制作出來的美食種類也非常多,但很由於糯米本身的質地比較硬,因此往往需要提前浸泡,那糯米泡12個小時時間太長不?糯米最少泡幾個小時?
視情況而定。
糯米泡水的時間其實並沒有一個很明確規定,主要是根據糯米的用途來確定它的浸泡時間,一方面如果是用來製作一些菜品,用冷水浸泡糯米的話,則需要2-4個小時,此時12個小時就比較長了。
另一方面如果是選擇用糯米來釀酒的話,糯米泡水的時間則最少也要12個小時,此時的12個小時就不算太長。
但如果是用糯米來做糉子,那糯米一般的泡水時間是在3-12個小時不等,具體是根據自己對糯米粘性的要求來確定,12個小時算是能浸泡出粘性很大的糯米了,不算太長。
一般情況下用溫水最少浸泡1個小時。
糯米跟人們平常吃的米不一樣,糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些,如果浸泡時間過短的話,糯米是不會有什麼變化的,而糯米浸泡的時間越長,最後製作出來的糯米也就會更軟,因此,泡糯米的話用冷水最少也需要2個小時的時間。
但如果時間比較緊急,想要時間更短的話,可以選擇用溫水進行浸泡,這樣的話,大概1個小時左右能泡好,但建議如果並不是很匆忙,還是選擇浸泡時間長一點會比較好。
糯米不泡的話,也是可以煮的,只是由於浸泡之後的糯米會變得更軟一些,不僅能夠更快地被煮熟,而且製作出來的口感也會更爲軟糯。
但是糯米在製作之前不用水浸泡的話,也是能夠被煮熟的,只是製作時間相對來說會變得長一點,而且由於硬度比較高,煮熟後的口感也會比提前浸泡過的糯米口感差一些,因此,建議在製作前還是將糯米泡一下會更好。
泡了一晚上的糯米蒸的時候是需要放水的。
雖然經過了一晚上的浸泡,但這只是讓糯米更加地軟糯,也更加地容易熟透,在蒸的時候還是要放水的,水量也還是要跟平常放的一樣,這樣才能使蒸出來的糯米更有水分,口感也更爲軟糯。
如果不加水直接蒸的話,可能會導致製作完成後的糯米會比較幹,蒸的時間過長的話也會更容易糊。
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