糉子米泡多長時間最好吃有勁道的 糉子米可以泡一晚上嗎

快要到端午節了，每年的端午節家裏都會做糉子吃，今年只有我一個人做，請問糉子米泡多長時間最好吃有勁道的呢？

糉子米泡多長時間最好吃有勁道的

因人而異。

將糉子米浸泡3個小時，纔可以開始製作糉子，但最多不超過12小時，每個人喜歡的口感會有所區別。

而糉子米所的浸泡時間關聯最後糉子的口感，浸泡的時間越久，糉子米吸入的水分將細胞漲破，釋放出更多黏性，最後的糉子就會更爲綿軟，可以根據每個人不同的口感決定浸泡時間。

但需要注意的是，糉子米在浸泡的過程中，需要及時換水，同時保證清水是漫過糯米的，否則吸水後的米暴露在空氣中，會導致米粒粉化。

糉子米可以泡一晚上嗎

不建議泡一晚。

糉子米的吸水性較差，一般需要浸泡3-12個小時，纔可將米浸泡透，糉子米泡的時間長能使糉子更加綿軟外，還可以縮短糉子煮制的時間。

由於端午時節一般在氣溫較高的時候，在夜晚浸泡糉子米，不能及時換水，容易被細菌微生物滋生，出現變質的情況，因此糉子米不建議在夜晚進行浸泡。

糉子米可以不泡直接包嗎

不建議直接包。

糉子米沒有經過浸泡吸收足夠水分，黏性不夠，容易導致在包的過程中包不緊，在煮的過程中導致糉子米溢出的情況。

同時還不易變熟，並且糉子當中除了糉子米外，還會含有比其他餡料，出現其他餡料變熟，而米還是生的狀態，影響糉子的口感，因此糉子米不進行浸泡，不建議用來包糉子。

糉子米用冷水泡還是熱水泡

都可以泡。

熱水和冷水都可以用來泡糉子米，想要速度快一些的可以使用熱水增快速度，冷水則較慢一些，但泡出來的糉子米會更均勻，最後將糉子米泡到可以將米掐斷即可。

無論使用熱水還是冷水，除了浸泡的速度有所差別外，都能將糉子米浸泡好，對糉子的口感等並不會產生其他影響。