豇豆可以放冰箱嗎
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豇豆是很多家庭都喜歡吃一種蔬菜,因此,在購買時往往會多買一些,放在家裏有冰箱,放裏面保鮮就是了,那麼這豇豆能放冰箱嗎?
豇豆能把放冰箱。
豇豆和其他蔬菜水果一樣,是可以放冰箱保鮮的,只不過這種蔬菜適合在鮮嫩時食用,放冰箱或常溫下存放都不宜放太久,很容易老化,老化的豇豆有較多的纖維,食用口感很差。
豇豆放冰箱能放一週不會腐敗。
豇豆是比較難腐敗變質的蔬菜,在很多時候若環境中水分不是很高,或放在冰箱中,有低溫保護,能存放很長的時間,不會出現變質腐敗現象,但容易失水老化。因此,豇豆放冰箱一般都只存放1~3天,都需儘快食用,以免纖維出現太多,影響口感。
豇豆不適合冷凍。
豇豆放冰箱只適合放在保鮮層,不適合放冰凍層,我們平時生活中購買的豇豆都比較嫩,幾乎不含有纖維,這種豇豆最適合鮮炒,若是放冰凍層,很容易導致豇豆細胞冰凍破裂,再炒制時會發現豇豆很容易變軟,湯汁的顏色也偏綠,營養價值降低很多。
豇豆除了放冰箱外,也可直接常溫保存,用比較寬敞乾淨的容器(比如竹簸箕)將豇豆鋪開,放在陰涼的地方,每天適量的噴灑些水在上面,這樣可保鮮2~3天,食用時和新鮮的相比口感變化不是很大。
豇豆還適合做幹豇豆,用老一些的豇豆,去掉頭部和尾部的莖洗淨後用開水焯水處理,就可以進行晾曬了,曬乾之後可以長時間保存到冬天食用,和肉一起炒成一道菜,也是一道別有風味的菜餚。
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