糯米粉可以做芋圓嗎 糯米粉可以做什麼
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芋圓是一種特殊小吃,其口感q彈軟糯,很多人都會認爲糯米粉也是可以製作出芋圓的,那麼糯米粉真的可以用來製作芋圓嗎?
可以,但是口感不一樣。
從芋圓本身角度上來說,糯米粉是不可以製作成芋圓的,並不是說糯米粉製作不了類似於芋圓的食物,而是說糯米粉製作不出芋圓的口感。
因爲芋圓的口感是比較q彈的,而糯米粉按照芋圓的製作方式來的話,其本身的質地導致其口感是軟糯的,類似於湯圓,所以說糯米粉能夠形似芋圓,但是本質上製作不出來正宗的芋圓。
若是要使用糯米粉製作芋圓的話,可以將糯米粉作爲輔料來製作,來增加芋圓軟糯的口感和味道倒是可以的。
湯圓、餈粑、餅皮月餅等。
糯米粉可以製作出很多的食物或者糕點,例如我們元宵節會吃的湯圓,其外表表皮就是糯米粉製作出來,所以糯米粉製作的食物口感都會比較軟糯一些,只需要根據糯米粉本身的特性來製作食物即可。
而且糯米粉還可以和很多食材一起食用,例如南瓜、紅豆、芒果等,可以製作成南瓜餅、糯米餈、驢打滾等食物,總而言之,可以根據自己的喜好來使用糯米粉製作成糕點。
木薯粉。
芋圓需要使用木薯粉來製作,木薯粉製作出來的芋圓會非常的q彈,這是糯米粉代替不了的特性,所以說芋圓想要其口感佳,那麼必須主要原材料之一就是木薯粉。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,是用樹薯粉做成的,木薯粉在加水、遇熱煮熟之後會呈透明狀,口感帶有彈性,所以芋圓製作出來的口感會帶有彈性。
主料:紫薯1個、木薯粉200克。
輔料:紅豆適量、牛奶50ml、冰糖適量。
1.將紫薯清洗乾淨後去皮,切成片狀放入蒸鍋中。
2.在蒸鍋中加水,水燒開後,放在蒸鍋裏蒸15分鐘,15分鐘後取出晾涼,晾涼後用保鮮袋捏碎。
3.在捏碎的紫薯中加入適量的木薯粉,慢慢加少量水,混合揉成麪糰,
4.將麪糰多揉一會,讓麪糰緊緻,口感更加q彈。
5.揉好的麪糰,分次搓成圓柱形,切成1釐米長度的圓柱形,撒上少量木薯粉,防止粘粘。
6.在鍋里加水,燒開,把切好的芋圓放進去,攪拌一下,蓋上蓋子煮。
7.等待再次燒開後,加入少量涼水,蓋上蓋子再次燒開後,基本芋圓就熟了。
8.在碗中加入煮熟的紅豆,冰糖,和牛奶,加入煮好的芋圓,攪拌均勻即可飲用。
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