糯米粉可以做蛋糕嗎 糯米粉可以用來做什麼
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今天我媽說想吃蛋糕,於是我準備做一些蛋糕來給她吃,但是家裏暫時沒有面粉,只有糯米粉,那麼糯米粉可以做蛋糕嗎?糯米粉可以用來做什麼?
不可以。
製作蛋糕時的主要材料就是麪粉和雞蛋,用糯米粉做蛋糕做出來的效果會很不好,有時候甚至會不成形,因爲糯米粉和麪粉差比較多,兩者並不是一種東西,所以糯米粉是不建議用來做蛋糕的。
糯米粉主要是用糯米打磨成水,然後瀝乾水分得到的一種白色粉末,比較柔軟、韌滑、香糯,其中含有大量的蛋白質、脂肪、糖分、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質,生活中主要被用來製作糯米糕、湯圓、南瓜餅、冰皮月餅、麻團等食物。
可以。
生活中用來製作包子的主要是麪粉以及小麥粉,因爲這兩者製作的包子發酵率比較高,吃起來有韌性、Q彈,而糯米粉主要是用糯米經過水磨、烘乾等工序加工而來的,質地細膩,手摸起來光滑無明顯顆粒物,代替麪粉製作包子時,口感軟糯、蓬鬆度較好,是可以用來做包子的。
材料:糯米粉、熟南瓜泥、豌豆醬、小蘇打、柿子蒂把。
做法:
1、首先將熟南瓜泥按壓成泥或者料理機制成泥狀。
2、然後往南瓜泥里加入適量糯米粉、小蘇打,拌到無干粉,揉成面胚。
3、之後將豌豆餡料,捏成團狀備用。
4、再鬆弛好的面胚,分成六個面胚,按壓成麪皮,包入餡料。
5、隨後用手慢慢的上推,這樣麪皮比較均勻。
6、再將包好在手中滾幾下,這樣麪皮更均勻。
7最後大火蒸15分鐘,裝飾一下就可以了。
材料:糯米、白糖、蜂蜜。
做法:
1、先將糯米淘洗乾淨,再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。
2、然後撈起糯米,瀝乾水分後,用擀麪杖擀成碎粒。
3、再將紗布清洗乾淨,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸鍋上。
4、將蒸鍋移置火上,旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。
5、之後關火,打開鍋蓋,提起蒸好的糯米,打開紗布,撒上適量的白糖。
6、再用紗布包好,用手按壓使白糖和糯米融合一起。
7、最後捲起紗布,裹緊糯米搓成長條,晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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