扁豆和什麼搭配吃好 扁豆不能和什麼同食
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扁豆既可以食用又可以作藥材用,含有豐富的膳食纖維,維生素,蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵等營養成分,極易被人體消化吸收,那麼扁豆和什麼搭配吃好呢?
扁豆+豬肉:豬肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、脂肪等成分,扁豆中也含有大量的蛋白質,維生素和鈣鐵磷等成分,二者相輔相成結合食用可以健脾養胃,強身健體,填補虛弱。
扁豆+雞肉:扁豆中含有大量維生素和蛋白質,同樣雞肉中也有大量的蛋白質和維生素c,兩者結合食用可以起到強健身體,活血化經,增強體魄的作用。
扁豆+山藥:兩者屬性相同,都性平,且味道甘甜,功效相同可疊加,結合兩者食用有增強免疫力的效果,預防感冒,喉嚨腫脹。
扁豆+紅棗:紅棗有補氣補血,潤肺止咳的作用,輔助扁豆食用可以補氣補血,還可以治小兒百日咳等症狀。
扁豆+豆腐:扁豆中含有多種維生素,有明目潤膚的效果,而豆腐又有清熱解毒,生津潤燥,益氣補身的作用,二者結合食用就會起到清熱明目的作用。
扁豆+粳米:粳米可以養陰生津,補氣養血,輔助扁豆一起食用的話就可以解署化溼,還能減少因暑熱而引起的嘔吐等症狀。
扁豆+蘑菇:蘑菇中含有較多的胡蘿蔔素和維生素等,而扁豆中又含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質,這兩者結合食用會造成人體意外中毒,所以不宜結合在一起食用。
扁豆+含草酸的食物:含草酸的食物有空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等;扁豆中含有很多的鈣、鐵以及鎂等物質,這些物質若和草酸發生反應,就會產生一些草酸鈣,而這些草酸鈣在進入人體後是不會被人體吸收的,因此會形成結石,從而影響身體健康,所以扁豆和含草酸的食物不能同時食用。
扁豆+蛤蜊:蛤蜊性寒,而扁豆是溫性食物,若兩者結合食用則會導致腹瀉,因此不宜共同食用。
做法:先準備適量的香菇,200克扁豆,適量的生抽耗油和植物油,首先將香菇提前泡發至軟,扁豆洗淨並切菱形片狀,再將水燒開將扁豆炒燙晾涼備用,向鍋中加入蔥薑蒜炒香,再將切好的扁豆和洗淨的香菇倒入鍋中小炒片刻,加入適量的糖和鹽,再加入少許生抽和耗油調味,加入青椒翻炒,最後加入雞精翻炒出鍋。
功效:因爲菜中有扁豆和香菇,所以有健脾開胃的功效,同時還可以做減肥的食療,適合不常做飯的人食用,簡單有效。
做法:首先放入適量清水加入糯米大火煮開再用小火煮40分鐘,然後用另一個鍋加入蔥薑蒜爆炒肉片,直至肉片變色變軟,炒好後盛出放入粥中再煮5分鐘,然後加入處理好的扁豆,最後放入適量的蔥花和雞精即可。
功效:養胃健脾,適合腸胃不好,消化不好的人羣食用。
寒熱症是指由於體內氣虛生寒,寒氣困着內臟,而表現爲腹脹腹瀉,咳嗽沙啞,手腳冰涼的症狀的一種痢疾;扁豆中蛋白質含量較高因此患有寒熱症的人羣應儘量少食用,總之,患有寒熱病的人要避免食用扁豆。
患有痛風和慢性腎功能不全的人要少吃扁豆。因爲扁豆中嘌呤的含量很高,而嘌呤被人體吸收後進入血液循環,在經過代謝之後會產生過多的尿酸,從而引起關節疼痛等症狀,因此患有痛風和慢性腎功能不全的人羣不宜食用。
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