大鵝和什麼一起燉最配 鵝肉的功效作用
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鵝肉是生活中常見的一種肉類,具有較高的營養價值,適量食用有利於人體身心健康,那麼大鵝和什麼一起燉最配?鵝肉的功效作用?
材料:鵝、火腿、冬筍、猴頭菇、雞腿菇、生薑、大白菜、鹽、黃酒。
做法:
1、先將鵝去毛雜、內臟,用開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨,切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切塊待用。生薑切片。大白菜洗淨去葉留梗,切成長段。
3、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鵝、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋裏,加上鹽,再煮10分鐘左右就可以出鍋了。
平時人們多吃一些鵝肉能保護自己的眼睛,因爲鵝肉中含有豐富的維生素a和一定數量的煙酸與維生素b這些營養成分都能促進眼部發育,而且能提高視網膜功能,能預防視網膜病變,防止視力下降。
健腦益智也是鵝肉的重要功效,平時人們食用鵝肉以後能吸收豐富的賴氨酸和天門冬氨酸,也能吸收一些微量元素鋅與鎂,這些物質都能促進腦部發育,提高腦功能,可以預防記憶力下降,也能讓人們的思維更清晰頭腦更靈活。
鵝肉能益氣補虛,而且能調理脾胃更肥潤肺止咳,它能緩解肺虛或肺燥,也能稀釋痰液擴張氣管能加快身體內痰液排出,可以讓人們咳嗽的症狀很快好轉,能讓人們的呼吸更通暢,平時它最適合那些患有慢性氣管炎和肺氣腫的人羣食用。
首先我們在吃鵝肉的時候要小心,雖然說鵝肉對於身體比較虛,營養不良,氣血不足的人來說是一個補氣血的聖品,但是對於身體本就火大,且極其容易上火的人來說鵝肉不見得是適合食用的,我們吃鵝肉是容易出現上火情況的。因此,喜歡上火的人最好是不要食用鵝肉,會對身體造成不良影響。
在吃鵝肉的時候我們要注意,如果本身皮膚就長有瘡毒的人是不適合吃鵝肉的,如果食用鵝肉,會造成瘡毒加重的現象。因爲引起瘡毒的原因之一就是身體燥火不下,如果這個時候再食用鵝肉,無異於是雪上加霜,並且鵝肉也是屬於發物的一種,所以對皮膚健康影響很大。
從某種程度上來說,鵝肉有一定的升血壓的作用。而且對於血壓較低的人羣來說,平時吃一點鵝肉是有幫助或者無傷大雅的,但是對於本身血壓就高的患者來說,吃鵝肉會導致血壓上升,對身體健康來說影響是十分大的,這樣不利於我們的血管健康。
鵝肉的熱量以及脂肪含量較高,但是膽固醇含量較低,對於膽固醇高,又想在佳節中品嚐美食佳餚的人羣,可以食肉鵝肉來代替雞肉和鴨肉這一類家禽肉類。
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