切好的土豆絲能隔夜嗎 土豆絲隔夜如何保存
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打算第二天做點土豆絲吃,但是土豆絲很難切,我想頭天晚上就先切好,第二天直接炒就可以了,請問切好的土豆絲能不能隔夜呢?
根據情況而定。
切了的土豆,沒有了外皮的保護,其表皮肉質就容易成爲各類細菌等微生物的養料,如在夏季溫度較高的時候,把切好的土豆敞開放置一夜,不僅表面容易氧化變色,還可能滋生細菌、黴菌等有害微生物,食用後很可能出現食物中毒症狀;不過,如果保存的比較好的話,也是可以隔夜食用的。
1、將切好的土豆絲瀝乾水分,然後裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中。
2、然後置於冰箱冷藏室保存,注意不能直接放在冰箱裏,否則容易串味或交叉污染。
3、如果短時間不急於吃的,可以將切好的土豆絲條適當焯水後放入冰箱冷凍室保存,能放1個月左右不變質,之後稍微解凍下用於炸土豆條非常好吃。
不可以吃。
土豆絲切好後,用水浸泡可以減少其中的澱粉含量,但不宜放置在水中太久,否則口感和營養都會大打折扣,一般最多能泡一天,如果一天之後還沒吃的話,土豆絲再炒不僅非常容易綿軟斷裂,而且還可能滋生細菌等有害微生物,導致人食用危害身體健康,因此用水泡過2天的土豆絲是不能吃的。
發黴的土豆外表會帶有黑色的黴菌或散發出黴爛的氣味,這樣的土豆即使看着外部只有一點點腐爛,但其實內部早已被黴菌侵襲,食用可能引起食物中毒,不能吃。
任何食物一旦變質了,就會產生相應的有毒物質,土豆也不例外,因此軟爛變質的土豆是一定不能吃的。
土豆翻新就是用某些藥水浸泡陳舊的土豆後,然後經過清洗等程序讓舊土豆看起來煥然一新,這樣的土豆表皮可能殘留有毒素,其芽眼位置可能曾經是發過芽的土豆,可能含有較多的龍葵素,食用有極大的飲食風險,建議日常購買時,注意不要買芽眼看着較深,表皮容易搓掉,按壓土豆有些柔軟感的翻新土豆吃。
土豆發芽和土豆變綠一樣,其中含有較多的龍葵素,大多集中在芽眼的位置,如果只是輕微發芽,可挖去芽眼部分的土豆,少量吃沒事,但若是發芽較多的土豆,則不能吃了。
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