蠶豆裏面含脂肪嗎 蠶豆的熱量高嗎
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蠶豆是我們生活中常見的食物,具有較高的營養價值,適量食用對人體的健康具有好處,但有人說蠶豆裏沒有脂肪,那麼蠶豆裏面含脂肪嗎?蠶豆的熱量高嗎?
有。
蠶豆長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱“長生果”,並且和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。蠶豆的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製造各種營養食品。
高。
每100克生蠶豆含有熱量335大卡,煮過的蠶豆熱量稍低,每100克約爲280大卡,並且蠶豆還含有一定量的脂肪,蛋白質和糖類的含量也比多數豆類要高,因此蠶豆的熱量是挺高的。
1、延緩動脈硬化蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2、降低膽固醇蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、防癌抗癌蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定作用。
4、益氣健脾傳統醫學認爲它能益氣健脾,利溼消腫。
5、健腦蠶豆可以調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。
因爲蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水後可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。
容易過敏的人要慎吃蠶豆,以免出現不同程度的過敏症狀,即俗稱的“蠶豆病”,在兒童中較多見。
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