泡酸檸檬的水能泡蘿蔔嗎 泡蘿蔔幾天吃最安全
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酸蘿蔔開胃又爽口,非常受歡迎,但是這個酸水製作不易,不知道能不能用泡酸檸檬的水來泡蘿蔔呢?檸檬泡蘿蔔好吃嗎?
能。
泡酸檸檬的水味道也是酸的,用來浸泡蘿蔔,其中的酸味可以進入蘿蔔裏,讓蘿蔔變酸,喜歡吃甜的還可以加入適量的糖,如果喜歡吃辣的,還可以加適量的辣椒一起浸泡。
醃蘿蔔時最好別放雞精。
投放雞精的最佳時機是在馬上要吃菜餚,將要出鍋的時候;若菜餚需勾芡的話,投放應在勾芡之前,另外雞精不能放多,而醃製蘿蔔放的調味料一般比較重,放雞精可能容易過量,危及健康,建議放其他調味品代替。
酸蘿蔔加水不會壞掉,只會影響酸蘿蔔醃製的口感。
醃製白蘿蔔應選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者,無需刮皮,帶皮的口感更有層次,切白蘿蔔片時不要切得太薄,太薄雖然易入味,但就不脆了。另外,白蘿蔔有強烈的辛辣味,所以在第一次壓出水後,以涼開水揉洗一下,再壓一下讓辛辣味去除得多一點,醃漬的時間也相應比其他醬菜久一點,這樣做出的醃蘿蔔口味更好。
1、準備一個胡蘿蔔和一個白蘿蔔,把這些蘿蔔削掉皮,再給切成大小均勻的條,用鹽把蘿蔔給醃製一下。
2、醃製十分鐘,然後用冷水沖洗乾淨,。
3、衝乾淨之後撈出來控掉水分,然後放到盆裏面。
4、切一點的青紅辣椒,就小青線椒和小米椒,大蒜。
5、再往碗里加入鹽。
6、再加入小米椒和泡小米椒的水。
7、再加入一片的檸檬片和檸檬水。
8、再加入一點的白醋。
9、再往裏面加入涼白開水。
10、給攪拌一下,攪拌白糖和鹽融化。
11、再把蘿蔔條下進去。
12、就這樣泡上一個晚上就可以吃了,味道很不錯的。
1-3天內吃最安全。
對於泡蘿蔔吃多少取多少,若是吃不完放冰箱2-3天,對於泡菜罐剩下的泡蘿蔔注意密封保存好,尤其不能敞氣,否則會變質。
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