土豆裏面有黑點能吃嗎 土豆壞的地方削掉還能吃嗎
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土豆是常見的一種食材,而買回的土豆存放一段時間後,切開發現有黑點是可以吃的嗎?土豆壞的地方削掉還能吃嗎?
如果土豆削開後有黑點建議最好不要食用。
原因:土豆出現黑圈或者黑斑,可能是病菌所致,如土豆環腐病等,是一種腐敗現象;也可能是發芽產生的毒素。而這種發黑的土豆所含的龍葵鹼會成倍增加,很容易引致龍葵素中毒,症狀有咽喉發癢、燒灼,腹痛、腹瀉等。
一般土豆放久了裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西,這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常,可是裏面接近腐爛。這種土豆水分較大,很硬,同時伴隨着怪味,建議丟棄。
不建議食用。
土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道。除此以外,土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看,它比大米、麪粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱爲“十全十美的食物”。
但是當土豆顏色變綠或發芽、發黴的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中,而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。
所以即使將土豆壞掉的地方切掉也是不建議食用的。
看情況處理。
若是少量食用,並沒有任何不適症狀,可以飲用一些溫開水幫助消化。
若食用量多,且身體伴有明顯的噁心、嘔吐等不適症狀,建議立即停食,前往就近醫院進行檢查,有可能是中毒的情況,期間多喝水,利於排尿,促進新陳代謝。
1,食用土豆時,最好把皮去掉,因爲龍葵鹼物質大多在土豆皮中。
2,土豆有輕瀉作用,脾胃虛寒的朋友應少食,以免出現腹瀉、腹痛症狀。
3,孕婦要少食,如果孕婦長期食用土豆,其龍葵鹼成分會影響胎兒的發育。
4,土豆不宜暴曬和冷凍,應放置在陰涼出保存。
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