吃螃蟹吃公的還是母的
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螃蟹的肉味鮮美,營養豐富,有很好的食用價值和藥用價值,受很多人喜歡,秋季正值螃蟹上市的季節,面對肥美無比的螃蟹,有的人又會有疑問,吃螃蟹是吃公的還是吃母的好呢?
公螃蟹和母螃蟹都可以吃。
有說法稱,九月團臍十月尖,團臍指的是母蟹,尖臍則是公蟹,意思是農曆九月要吃母蟹,可以吃到美味的蟹黃,而公蟹的肥美時間比母蟹完,十月公蟹的蟹膏充足,正是食用的最佳時間。
公蟹的肚子下面有一個細三角形的蓋,而且很緊的貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢,到了十月份的時候,公蟹的脂肪纔會漸漸堆積起來,長成蟹膏,剝開蟹殼,可以看到白色的黏黏的物體,就是蟹膏,公蟹煮熟之後,蟹膏會變成半透明狀,蟹膏越多,說明公蟹越壯實。
母蟹的肚子下面是一個寬大的蓋,蓋邊上有一圈毛,用筷子可以將蟹蓋掀起來。在農曆九月的時候,母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃,以準備過冬,和繁殖生育的需要,剝開蟹殼,可以看到一團黃色的黏性物質,便是生蟹黃,煮熟之後蟹黃會變成紅色,顏色越深,說明蟹越壯實。
母蟹的蟹黃多,在陰曆十月以前吃更好,到了十月後,蟹黃多長成蟹子排出,所以母蟹的肉味沒有公蟹好了,而這時公蟹的蟹膏比母蟹多,味道比較甘甜酥軟,而且最大的特點是煮熟後不會變硬,吃起來香滑爽口。此外,公蟹和母蟹的營養價值也有區別,母蟹的蟹黃裏含膽固醇,而公蟹沒有,所以公蟹比較適合肝功能不好的人羣食用。
蟹黃即螃蟹體內的卵巢和消化腺,顏色呈橘黃色,味道鮮美,它與蟹卵是兩種不同的物質,蟹黃中含有豐富的蛋白質,卵磷脂和其他營養物質,同時還含有較高含量的油脂和膽固醇,可以烹飪出很多美味的食物,如蟹黃粥,蟹黃包,蟹黃豆腐等。
梭子蟹吃公的還是母的好 梭子蟹哺乳期間可以吃嗎
螃蟹吃公的好還是母的好
螃蟹可以和牛奶一起吃嗎 螃蟹蒸的時候是肚皮朝上還是朝下
螃蟹怎麼分公母 買螃蟹怎麼挑選
大閘蟹公蟹好吃還是母蟹好吃
公螃蟹裏面的黃能吃嗎 公螃蟹裏面的黃是什麼
梭子蟹如何挑選 梭子蟹公的好吃還是母的
有蟹黃的是公蟹還是母蟹
大閘蟹公蟹有黃嗎 大閘蟹買公蟹還是母蟹
大閘蟹多大的好吃 公蟹好吃還是母蟹好吃
正月吃什麼公母蟹 怎麼樣區分公母蟹
吃螃蟹蟹黃苦是爲什麼 蟹黃是螃蟹的哪個部位
大閘蟹是公的好還是母的好 大閘蟹怎麼區分公母
蟹黃是螃蟹的什麼部位 蟹黃是公螃蟹裏的嗎
有蟹黃的是公蟹還是母蟹 蟹黃只有母蟹有嗎
螃蟹不立刻吃放冷凍還是冷藏 蒸熟的螃蟹還能做香辣蟹嗎
10月吃螃蟹是吃公螃蟹還是母螃蟹 吃螃蟹有什麼好處
怎麼分公蟹和母蟹 公蟹和母蟹那個蟹黃多
螃蟹幾月吃公幾月吃母 什麼時候吃陽澄湖大閘蟹
爲什麼螃蟹吃起來是苦的 螃蟹黃是苦的還可以吃嗎