白薯的功效與作用 紅薯營養高還是白薯營養高
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發現這薯的顏色有好多種,有白的、黃的、紫的,不知道這白薯有什麼功效和作用呢?與紅薯相比白薯營養高些嗎?
白薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。吃白薯時要注意一定要蒸熟煮透。
白薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因爲鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。
糖尿病患者服用了白薯中的提取物,胰島素敏感性得到有效改善,這說明白薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動,防止便祕,並能延緩餐後血糖升高,硒元素能輔助調節血糖。
白薯中的鉀元素,葉酸,維生素A和維生素B,胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗直至氧化,預防動脈粥樣硬化;鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡;葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
白薯的蛋白質含量不高,但是氨基酸結構理想,可爲人體補充多種必需氨基素,而且白薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效爲機體增強免疫力,具有很好的抗突變作用,粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用,可減緩器官老化,提高機體免疫力。
白薯抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
相差不大,各有千秋。
白薯、紅薯都含有豐富的膳食纖維,當被人體吃進之後,會促進腸道的蠕動,還可以預防便祕;都是屬於低脂肪、低熱量,但同時飽腹感還很強,因此很多減肥人士都特別喜歡吃;都含有豐富的維生素C,薯類的維生素C要比穀類要高,和空心菜、小白菜、以及韭菜的維生素C很接近。
但白薯水分含量比較少,吃起來的口感是非常的幹甜綿密,白薯裏面的碳水化合物要比紅薯高出4%-5%左右。另外紅薯含有豐富的胡蘿蔔素,白薯則相對較少。
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