青蟹怎麼做好吃又簡單 吃青蟹有什麼營養
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青蟹是很多人愛吃一種螃蟹種類,味道鮮美,適量的食用還可以補充蛋白質,鈣等營養成分,幫助促進代謝,那麼青蟹怎麼做好吃又簡單呢?
材料:青蟹、蒜茸。
做法:是將青蟹的蟹鉗掰掉,然後用工具將蟹鉗外殼弄裂了,這樣可以在吃的時候更加的方便一些,然後將青蟹刷乾淨了。將青蟹的蓋揭開了,把青蟹一分爲二,將蒜茸撒在青蟹上面,用大火蒸15分鐘就可以了。
材料:青蟹600克、蔥3根、油15毫升、生薑4片、檸檬適量、蒸魚豉油1湯匙。
做法:首將青蟹清洗乾淨,去掉鰓,切成塊,一整塊放入到盆裏面,然後在上面撒上一些蔥花、生薑片和檸檬片。然後放入到微波爐裏面蒸,進入微波爐蒸大約10分鐘就可以了。再撒上一些蔥花,沿着盆邊倒入蒸魚豉油,可以在勺子裏面倒入油,加熱了,然後淋入到盆裏面就可以了。
1、青蟹各組分含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最.並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分爲84.23~93.58,蛋白質可促進人體的生長髮育,維持機體的氮平衡,增強免疫功能。
2、青蟹含豐富的無機元素,尤其是Se、Ca含量高,是一種營養價值很高,並具有保健功能的海產品.
3、青蟹的不飽和脂肪含量高,特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高,EPA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值,抗血小板聚集延緩血栓形成,防治心腦血管疾病及前列腺增生,DHA可促進腦發育,增強腦的學習記憶能力,防止腦老化。
1、當青蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。
2、青蟹死了以後最好不要吃的好,因爲青蟹體內含有的毒素會無法釋放,導致毒素的堆積,食用以後會導致腸胃的不適,而且還會出血中毒的情況。
吃蒸煮熟的青蟹是最衛生安全的,蒸煮青蟹時要注意,在水開後至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透纔可能把蟹肉的病菌殺死。
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