紅薯皮發黑可以吃嗎 紅薯和什麼搭配吃最好
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紅薯營養豐富,很多人都喜歡吃,那麼紅薯皮如果發黑還能吃嗎?紅薯皮發黑有毒嗎?紅薯皮發黑是壞掉了嗎?下面來看看!
可以的。
紅薯在生長過程中富含鐵、澱粉,削去皮後遇空氣氧化,這就出現變黑現象。就像蘋果一樣,削皮後也變色,可以放心食用。如果嫌難看的話,短時間內不吃可以泡在清水或者很淡的鹽水裏面。
1、紅薯+糙米相宜:可以減肥。
2、紅薯+芹菜相宜:可以降血壓。
3、紅薯+豬小排相宜:增加營養素的吸收。
4、紅薯+蓮子相宜:適合習慣性便祕和慢性肝炎患者。
1、紅薯忌生吃:南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
2、紅薯忌單吃:吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。
3、紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。
4、吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
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