月餅保質期一般多久
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中秋佳節是食用月餅時節,尤其是家裏有老人,親戚朋友都會帶有月餅來一起賞月,雖然會在當天吃一些,但還是會有很多吃不完,這些月餅就會在家裏堆積起來,很容易變質,那麼這月餅的保質期一般多久,在家能放多久呢?
月餅的保質期有20~90天。
月餅的保質期主要受餡兒的影響,也受包裝的影響,水果餡兒的月餅一般只能保存一個月左右,豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些,冰皮月餅保質期最短,僅僅只有15~20天,還需要放冰箱中保存。
月餅的成分較爲複雜,原料就有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味衆多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此語病應該保存在低溫,通風,陰涼,乾燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。
有些月餅不能直接室溫保存,很容易腐敗,需要放在冰箱裏保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。
注意:月餅的主要成分還是澱粉,在低溫下,澱粉會很快老化,變硬,口感變差。
月餅屬於甜食,味道香濃,對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力,所以月餅在存放時一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,也可和陳皮、花椒等一起存放,防止月餅被破壞或污染。
拆開後的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時,放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右,因此,拆開後的月餅最好是儘快吃完。
由於月餅是屬於保質期短,油膩的食物,所以它不過是個節日的紀念品,不是什麼特別好的東西,購買月餅時要保持一個良好的心態,不可盲目購買,更具自己的需要,適量購買。
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