澱粉保質期一般是多久 澱粉過期了有毒嗎
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澱粉是很多廚師都熟悉的東西,用途很多,可以勾芡食物,可以限制肉類,但是凡事凡物都沒去看,那麼那麼澱粉保質期一般是多久呢?
保存良好的、乾燥的澱粉,保質期比普通的麪粉要更久一些,保質期大約是1年-2年。
另外,也可以根據澱粉外包裝袋上的的生產日期判斷澱粉是否過期,如果沒有開封過,澱粉又在食用日期之內,那麼基本上是沒問題的。如果澱粉出現過期或者變質的情況,則建議將麪粉直接丟棄。
澱粉過期了,有可能會危害人體危害健康。
雖然澱粉中的蛋白質含量很低,能夠放比較長的時間。但是如果食物超過了保質期,食物中添加劑和防腐劑就會失效,很可能已經滋生了大量的細菌,品質及風味得不到保障,不僅食用口感變差,人體食用後還可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。所以,最好不要貪一時不捨,而食用過期的食品。
1.澱粉結塊,首先考慮是不是過期、變質了,如果過期了那就不能吃了。
2.澱粉結塊也有可能是保存環境不佳,導致澱粉受潮了。建議將澱粉放在比較乾燥的地方,或者在澱粉中放入一袋乾燥劑。
如果是用於勾芡,不建議用麪粉替代,但是如果是用於油炸食品的裹漿,則可以用麪粉替代。
澱粉和麪粉存在較大的區別,澱粉主要是用來勾芡,可以使湯粘稠,還可以用來醃製肉類,可以使肉類柔軟滑嫩。而麪粉中除了澱粉,還含有蛋白質,有一定的筋度,不能用於勾芡和醃製肉類。
而澱粉還可以用來包裹待炸食品,可以避免食物炸糊,還能形成一層酥皮,這時候用麪粉替代也是可以的。
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