廣式香腸能不能生吃 廣式香腸怎麼做好吃

廣式香腸是廣東一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色，那麼廣式香腸能不能生吃？

廣式香腸能不能生吃

廣式香腸不能生吃，腸胃不好的話可能鬧肚子。因爲廣式香腸做的時候用的配料以及豬肉都是生的，即便都風乾了，也是半成品，並不是成品。所以千萬不要生吃廣式香腸，不然很容易生病。爲了自身的健康着想，所以一定要把廣式香腸蒸熟了再吃。

廣式香腸怎麼做好吃

廣式香腸炒辣椒的做法如下：

原料：辣椒，廣式香腸，大蒜，花椒，鹽。

做法：

1、辣椒切段。

2、香腸切片，蒜切片。

3、炒鍋加熱，放油。放入花椒和蒜片，炒香。

4、放入香腸，炒出油。

5、再放入辣椒，加鹽，炒至辣椒熟。

6、可以出鍋了。

廣式香腸怎麼做

豬肉選前腿肉，將肉表面用乾淨毛巾擦拭乾淨，不能水洗。將瘦肉片下來，切成約長5-8釐米的大片。

將肥膘也片一部分下來，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，細細的更好，以便均勻混合在瘦肉中。將肥瘦肉充分混合均勻。將肉片分成兩份，每份約6斤重，分別加入川味、廣味香腸調料，加15克白酒，充分攪拌，使調料和肉混合均勻。靜置1、2小時。腸衣洗淨，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的現成的，只需清水沖洗一下即可。將腸衣套在漏斗上（用礦泉水瓶子的上部分做成，口徑剛好合適），腸衣要排去空氣。端部暫不紮緊。右手拿住漏斗，將醃製好的肉用筷子夾取灌進漏斗，同時用右手輕輕擠壓，使肉往下移動，每灌裝10釐米肉，用左手順着腸衣擠壓推進肉往前，使其緊密，有空氣時注意排氣或者用針扎眼。每20-25釐米用棉線扎一段。

廣式香腸的做法

每灌裝好4、5節，將端部紮緊，再灌另一段。灌好一種口味的再灌另一種口味的香腸。灌好後，用鍋燒熱水，約40度左右，水裏加入少量白酒，將灌好的香腸放入清洗表面的油脂後取出，控幹。也可直接用浸泡熱水的毛巾擦拭乾淨。

每兩三節香腸用一棉線拴起，掛在鐵鉤上，再將鉤掛在欄杆等陰涼通風處晾曬。香腸的製作就完成了。等晾曬15天左右，即可將香腸蒸或者煮着吃了，期待美味的香腸上桌吧！