香芋能做什麼甜品 香芋有什麼營養成份
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香芋的口感軟糯,氣味芳香,我們經常用來蒸排骨一起吃,除了入菜食用,香芋也是可以做甜品的,下面就來看看香芋能做什麼甜品。
材料:香芋,糖,鹽,油。
做法:
1、首先要把準備好的香芋去皮洗乾淨,然後切成1.5釐米左右的厚片,再切成寬爲5釐米的條,上面撒上少許的鹽,用手抓勻,醃製大約15分鐘,當然也可以不撒鹽,主要還是看個人的喜好。
2.炒鍋燒熱,然後放入一些油,在插入竹筷,等到4周起泡的時候再倒入剛剛醃好的香芋條,以中火炸8~10分鐘,炸的時候一定要不斷攪拌鍋內的香芋條,這樣可讓它受熱均勻,炸好之後撈出瀝乾。
3、剩餘的油倒掉,然後把鍋洗乾淨再倒入大約150克的白糖和清水煮沸,煮沸之後改成小火慢慢的熬成糖漿,並不斷的翻炒,直至熬的糖漿泡沫都由大變小,並且非常的濃稠就可以了,
4、把炸好的香芋條放到鍋裏面,讓它裹上糖漿後就立刻熄火迅速的用風扇對着鍋內的這些香芋條吹,翻炒至香芋條外緣起白霜,便可盛入盤中。
材料:黑芝麻20克,地瓜100克,芋頭50克。
做法:
1.把熟黑芝麻倒進盤中備用。
2.將地瓜、香芋放進電飯鍋內,蒸至全熟鬆軟。
3.從電飯鍋中取出地瓜,放進大碗中待涼後,用大湯匙搗成泥。
4.把香芋也取出,去皮搗成泥,以湯匙挖取適量至手掌中,搓揉成丸狀。
5.拿一顆香芋丸,挖取適量地瓜泥包裹在外,再搓揉成圓球,陸續將所有香芋丸完全包裹地瓜泥。
6.最後,將做好的丸子在表面上均勻的撒滿黑芝麻即可。
1.香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被人爲蔬菜之王。據測定,每百克鮮香芋,含蛋白質5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質含量爲山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。
2.香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
3.香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解毒、滋補身體。
選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉,掐着皮較老的。體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。並注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香Q可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。
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香芋和鯽魚一起吃能夠起到輔助治療脾胃虛弱的作用,對於脾胃虛弱的人們來說可以吃一些這兩種食物的搭配。
香芋和芹菜在一起吃,可以增強我們的食慾,對於一些氣虛的人來說可以起到補充身體健康的好作用。
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